5 советов как приготовить вкусное домашнее мороженое

Сливочное с нотками ванили или шоколадное с вишней? Легкое йогуртовое или яркий фруктовый щербет? Летом сложно удержаться, чтобы не порадовать себя самой популярной сладостью — мороженым. А когда оно еще и собственного приготовления — удовольствие в квадрате обеспечено.

Если вы новичок и только постигаете “холодное искусство”, возьмите 5 простых советов от Maggi на заметку.

Что нужно учесть, чтобы приготовить домашнее мороженое?

Перемешивайте тщательно

Чтобы мороженое получилось правильной консистенции, а не превратилось в морозильной камере в лед, его нужно хорошо и регулярно перемешивать. Эту функцию как раз и выполняет специальная мороженица, но если ее нет — ставьте будильник-напоминание и вымешивайте массу сами.

Главное — не полениться и доставать контейнер с мороженым в идеале каждые полчаса. Да, звучит достаточно хлопотно, но результат стоит труда!

К примеру, приготовленный своими руками пломбир по советскому рецепту превзойдет все ожидания!

Пломбир по советскому рецепту

Молоко — 125 мл.

Сахар — 100 граммов

Ванильный сахар — 5 граммов

Сливки 35% — 300 мл.

Яичный желток — 3 штуки

Не кладите добавки сразу

За что мы любим домашнее мороженое? За то, что вы можете добавлять в него в любом количестве все самое любимое. Кусочки шоколада или зефира, разнообразные орехи, печенье и многое другое.

Не кладите все это на старте заморозки, а добавляйте в уже чуть застывшее мороженое. Советуем все добавки предварительно охладить.

Помните про загуститель

Если вы поклонник классического сливочного мороженого, тающего во рту, не забудьте про загуститель. Именно он отвечает за нежность десерта. Роль загустителя могут выполнить желтки, крахмал, желатин или агар-агар.

Выбирайте пожирнее

Речь, конечно, про жирность молочных продуктов, которые сделают мороженое более мягким. Совет актуален только для рецептов на молоке и сливках, но всегда можно найти более облегченные версии.

Например, простое мороженое из молока

Простое мороженое из молока

Молоко — 500 мл.

Сливочное масло — 50 граммов

Крахмал — 0.5 ч.л.

Сахар — 200 граммов

Яичный желток — 2 штуки

или йогуртовое

Йогуртовое мороженое

Йогурт натуральный — 500 мл.

Сахар — 280 граммов

Ванилин — 2 ч.л.

Замораживайте сок

Самый простой способ приготовить натуральное мороженое — заморозить в красивых формочках ягодный или фруктовый сок. Это идеальная версия лакомства без лактозы и с минимумом калорий.

Наш выбор: ягодный щербет без молока