7 сезонных овощей и фруктов для вкусных июльских рецептов

В череде жарких дней никто и не заметил, как наступил экватор лета. А еще так много нужно успеть сделать! И в том числе подготовиться к осенне-зимнему сезону, по-максимуму используя летний урожай. А для этого — включаем в рацион много свежих местных фруктов и овощей, которыми так щедро делится июль. Мы подготовили 7 рецептов для летних кулинарных экспериментов, а также несколько советов, как выбрать лучшие ингредиенты для них.

Абрикосы

Хотите насладиться по-настоящему сочными и сладкими абрикосами? Выбирайте достаточно крупные, не слишком твердые или, наоборот, не очень мягкие плоды. Обращайте внимание на цвет — он должен быть равномерным и оранжевым. Не покупайте фрукты с зеленым оттенком в надежде на то, что они дозреют дома. Так вы лишите себя абрикосового аромата и сладости.

Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы устроить уютное чаепитие в кругу близких:

Шарлотка абрикосовая

Абрикосы — 500 граммов

Белый хлеб — 200 граммов

Сливочное масло — 120 граммов

Сливки 10% — 1/2 стакана

Абрикосовый сироп — 50 граммов

Сахар — 2 ст. ложки

Мед — 1 ст. ложка

Свежие абрикосы хранятся не дольше 2-3 дней. Купили фрукты с запасом? Приготовьте из них варенье, чтобы круглый год вспоминать о лете.

Варенье из абрикосов

Абрикосы — 1,5 кг

Сахарный песок — 1,5 кг

Персики и нектарины

Как и в случае с абрикосами, идеальные персики и нектарины отличаются приятной мягкостью. Покупаете фрукты на рынке? «Следуйте» за осами — они кружат только вокруг самых вкусных плодов.

Персики и нектарины превосходно сочетаются с молочными продуктами. Наши рецепты помогут вам убедиться в этом:

Десерт персики со сметаной

Персик — 2 штуки

Сметана — 2 ст.л.

Мед — по вкусу

Фундук — 60 граммов

Фисташки — по вкусу

Запеканка с персиками

Творог -500 граммов

Сахар — 3 ст.л.

Ванильный сахар — 10 граммов

Яйцо — 2 штуки

Персик — 2 штуки

Мука — 3 ст.л.

Манка — 2 ст.л.

Сливочное масло — 10 граммов

Грунтовые огурцы

Июль — пора грунтовых огурцов. А значит, овощи стали еще более нежными. Плоды одинакового небольшого размера и с мягкими пупырышками — лучший вариант для приготовления малосольных огурчиков.

Блюдо получится особенно аппетитным и хрустящим, если овощи предварительно замочить. Огурцы со своей грядки подержите в воде 20-30 минут. Купленные в магазине или на рынке — в течение 3-4 часов.

Ароматные малосольные огурцы

Огурец — 1 кг

Соль — 1 ч.л.

Укроп — 30 граммов

Чеснок — 8 граммов

Перец душистый — 10 штук

Мята — 10 граммов

Кинза — 20 граммов

Эстрагон — 3 штуки

Свекла

Плоды июльской свеклы украсят блюдо ярким цветом и нежной сладостью. Мы предлагаем пустить в ход еще и ботву.

Летний борщ с ботвой

Морковь — 1 штука

Свекла — 2 штуки

Свекольные листья (ботва) — 200 граммов

Огурец — 2 штуки

Отварные яйца — 2 штуки

Сметана -100 граммов

Вода — 2 литра

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ — 4 ст. л.

Кабачки и помидоры

Среди помидорного изобилия на овощном рынке выбирайте краснодарские или азербайджанские. Плоды размером с нектарин — самые вкусные: с зеленоватыми семечками и нежной мякотью.

Молодые кабачки вы узнаете по тонкой кожуре без трещин и зеленой плодоножке. Порадуйте родных блюдом с летним овощами и французскими нотками: