Без уксуса, масла и стерилизации (показываю особый способ заготовки домашних помидоров на зиму)

Для приготовления подойдут любые помидоры. Повреждённые,переспелые, не очень красивые, для этой заготовки подойдут любые томаты.

Рецепт больше подходит для начинающих хозяюшек, а может подойдёт и опытным, если я им напомнила про эту заготовку. Может сейчас кто-нибудь из Вас в поисках подходящего рецепта заготовки помидоров на зиму. Буду рада если он Вам пригодится.

Томатная заготовка на зиму подойдет для любых соусов, подлив, борщей, щей, яичницы…

Заготовка хорошо хранится в квартире и не портится, проверенно годами. Вкус у томата очень приятный и насыщенный — кисло-сладкий, в меру соленый. Конечно же лучше использовать красный сорт помидоров, но у меня в этом году и жёлтых много, поэтому их я тоже буду использовать в эту заготовку. Но для цвета добавлю одну свеклу, очень хороший способ добиться насыщенного цвета. Имейте ввиду, что в оригинальном рецепте требуются красные помидоры, но на вкус это не повлияет.

* Пропорции Вы можете сократить или увеличить. Никакой строгой нормы веса нет, всё зависит от количества помидоров, которое вы решили сегодня приготовить или от желаемого объёма готового томата, я беру такие пропорции, потому, что у меня есть подходящего размера кастрюля, мне так удобно.

Выход примерно 4,5 л. томата

Понадобится:
0,5 кг. красного сладкого перца
1 ч. л. сухой паприки
5 кг. спелых помидоров
1 ст. л. соли с горкой (40-50 гр.)
2-3 ст. л. сахара
2-3 лавровых листа
Перец горошком
Свекла 1 шт.

Овощи моем, удаляем всё ненужное.

Перекручиваем на мясорубке.

Далее перекрученную массу ставим на огонь и доводим до кипения.

После закипания добавляем в томат, ложечку паприки (сушеной), 2 лавровых листика, горошин 5 перца, 1 столовую ложку соли с горкой и примерно 2 столовые ложки сахара, но вот количество сахара берите на свой вкус, можно и больше добавить.