Французское слово «крепвиль» в переводе с французского означает блин. Угощение готовится из тонких блинов вместо коржей, которые промазываются кремом. В отличии от привычных нам блинов, крепы готовятся из большего количества яиц, потому получаются более эластичными, прочными и не раскисают от крема.
Время приготовления 3 часа
Калорийность 239 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порций)
· яйца – 3 шт;
· молоко – 600 мл;
· соль – 0,5 ч. л;
· растительное масло – 2 ст. л;
· мука – 300 г;
· сахар – 2 ст. л
Крем
· сахарная пудра – 4 ст. л;
· жирные сливки – 500 мл
Готовим блины
Вынимаем заранее куриные яйца и молоко из холодильника.
Можно слегка подогреть молоко, а яйца опустить в теплую воду, чтобы нагрелись.
В емкости соединяем яйца с сахаром. Солим. Взбиваем до пышности с помощью миксера.
Вливаем порциями молоко (300 мл).
Просеиваем в яично-молочную смесь муку.
Продолжаем взбивание. Вливаем вторую половину молока. Перемешиваем до однородности.
Добавляем пару ложек растительного масла. Смешиваем.
Отставляем миску с тестом. Пусть постоит, чтобы из муки выделилась клейковина, тогда блинчики не будут рваться.
Если консистенция, на ваш взгляд, гуще чем требуется, разбавьте молоком. Консистенция должна напоминать свежую сгущенку.
Чтобы не было комков, воспользуйтесь погружным блендером.
Смазываем блинную сковороду (диаметр 20 см) подсолнечным рафинированным маслом. Разогреваем.
Наливаем половником тесто. Поворачиваем сковороду, распределяя его по поверхности.
Жарим с одной стороны до золотистости. Переворачиваем блинчик на другую сторону.
Готовые блины складываем стопкой. Даем им остыть.
Готовим крем
Достаем из холодильника хорошо охлажденные сливки.
Соединяем их с сахарной пудрой. Взбиваем до устойчивых пиков.
Формируем торт
Плоскую тарелку смазываем кремом. Укладываем первый блинный корж. Промазываем сливками. Накрываем вторым блином, смазываем и так далее.
Покрываем кремом верх и бока торта. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы хорошо пропитался.
Полезные советы
1. Крем может быть разным. Варианты꞉
· заварной или масляный крем;
· сливочно-банановый. Замачиваем желатин в холодной воде.
Когда он набухнет, прогреваем на водяной бане. До кипения не доводим. Отдельно взбиваем сливки. Добавляем сахарную пудру и кусочки бананов. Погружным блендером превращаем в пюре. Соединяем с желатином. Еще разок взбиваем. Взбиваем белки. Перекладываем в крем. Можно добавить щепотку желтого красителя, чтобы придать красивый яркий цвет.
· Промазать коржи абрикосовым джемом, нутеллой.
2. По желанию, добавьте ягоды, мелко нарезанные фрукты, кусочки шоколада.
3. Порубите ножом грецкие орехи. Подсушите на сухой сковороде.
4. Также для аромата добавьте ванилин.
5. Украсить тортик можно миндальными лепестками, кокосовой стружкой. Или полить шоколадной глазурью. Поломайте плитку шоколада на кусочки. Соедините в мисочке со сливочным маслом. Прогрейте в микроволновке. Тщательно размешайте.
6. Вместо растительного можно добавить в тесто сливочное масло. В этом случае блинчики будут не такими жирными и приобретут приятный сливочный вкус.
Богатыми вас сделает не работа, а эти 5 вещей