Жюльен из вешенок
Вешенки — 450 граммов
Сливочное масло — 45 граммов
Мука — 45 граммов
Сметана — 150 граммов
Лук репчатый — 75 граммов
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сыр — 75 граммов
- Тщательно промыть и разделить вешенки. Залить грибы холодной водой и варить 5-7 минут.
- В кастрюле растопить треть масла, добавить к нему муку. Хорошо перемешивать в течение нескольких минут, чтобы мука «заварилась». Немного остудить, затем добавить сметану и снова перемешать.
- Измельчить лук и слегка обжарить его на сковороде в половине оставшегося масла.
- Готовые грибы процедить, промыть в холодной воде и разделить на волокна.
- Выложить вешенки в сковороду с луком. Приправить перцем и солью и готовить еще 5 минут.
- Грибную смесь немного охладить и переложить в кастрюлю со сметанными соусом. Перемешать.
- Смазать остатками масла формочки и разложить в них грибы в соусе.
- Натереть сыр на крупной терке и выложить поверх грибов. Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.
Киш с грибами
Мука — 200 граммов
Сливочное масло — 100 граммов
Вода — 6 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Сливки 10% — 200 мл.
Яйцо — 2 штуки
Сыр — 100 граммов
Грибы — 200 граммов
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой и чайной ложкой соли. Затем добавить холодную воду и замесить тесто. Распределить тесто по дну формы для запекания и убрать в холодильник на 30 минут.
- Грибы нарезать и обжарить с измельченным луком и чесноком в масле в течение 5 минут.
- Для заливки взбить яйца с солью, тертым сыром и сливками.
- В форму с тестом выложить грибную начинку, залить сливками с сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Тушеная капуста с грибами и картошкой
Картофель — 400 граммов
Капуста белокочанная — 300 граммов
Лук репчатый — 75 граммов
Морковь — 75 граммов
Растительное масло — 1,5 ст.л.
Шампиньоны — 300 граммов
Соль — по вкусу
Томатная паста — 2 ст.л.
Вода — 250 мл.
Паприка — 1/2 ч.л.
Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
- Овощи и шампиньоны промыть в проточной воде, обсушить полотенцем. Морковку, лук и картофель почистить.
- Морковь натереть на крупной терке или порубить соломкой, мелко нашинковать капусту, нарезать лук и грибы небольшими кубиками, а картофель разрезать на крупные части.
- Подогреть в сотейнике или сковороде масло, поместить туда капусту и, помешивая, обжаривать в течение 10 минут.
- Добавить морковь, лук, шампиньоны, перемешать с капустой и оставить на плите еще на 20 минут.
- Положить картофель, залить кипяченой водой. Тушить, закрыв крышкой, несколько минут, помешивая.
- Смешать томатную пасту со специями и влить ее к тушащимся овощам. Готовить еще 10 минут.
- Снять с огня и оставить «доходить» на 15 минут.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд
