Такое блюдо знают и готовят во многих семьях и везде по-своему. Нежная, ароматная и очень аппетитная куриная отбивная. Хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления этого блюда.
Это блюдо на все случаи жизни — и для праздничного стола и для обычного обеда или ужина. Мягкое куриное филе в сочетании с воздушной «бархатной» панировкой, это вкусно.
В составе всего два основных ингредиента, остальное добавки и эти продукты найдутся в каждом доме.
- Понадобится:
- Куриное филе (у меня бедро, можно брать грудку) примерно 600 гр.
- Яйца 2 шт.
- Соль, черный перец, сушеный чеснок, копченая паприка (по вкусу)
- Молоко 2 ст. л.
- Мука 2 ст. л.
Куриную грудку или филе бедра заранее моем под холодной водой.
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. 
Удаляем (если требуется) лишние плёночки и жир.
Далее разделочную доску застелить пакетом (можно плёнкой) и отбить мясо.
Посолить, поперчить, посыпать специями с обеих сторон. Я использовала чеснок, перец чёрный, паприку и соль, Вы можете использовать свои любимые специи и даже травы.
Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать до однородности.
К белкам добавить щепотку соли и взбить в пышную, устойчивую пену.
Далее отправляем филе в желтковую смесь.
Потом в муку, у меня кукурузная, можно использовать пшеничную или вовсе взять панировочные сухари.
В конце покрываем взбитыми белками.
Выкладываем на раскалённую сковороду и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Накрываем крышкой и готовим ещё по 5 минут с каждой стороны до полной готовности, ориентируюсь на толщину Ваших отбивных.
В итоге получаются очень пышные отбивные.
Внутри сочные.
Подаем с любимым гарниром. Если не готовили по такому рецепту очень рекомендую, именно обмакивать по отдельности в желток и белок, я уверена Вам понравится и рецепт на долго приживётся на Вашей кухне.
Еще я приглашаю Вас посмотреть мой видео рецепт!
Онкология: взгляд… филолога