Чего мне не хватает в Москве, или Несколько слов о продовольственной безопасности


Моя семья переехала в Москву чуть меньше двух лет назад. Я ещё не совсем москвичка, помню, как живётся в Сибири, не могу удержаться от сравнений «там» и «тут». Но уже перестала говорить «у нас», имея в виду Кемерово, и перестала говорить «у них», имея в виду столицу.

Так вот. Вроде бы, всё есть в столице. И очень много плюсов от проживания здесь, опять же в сравнении с моим родным городом. О них я, если интересно кому-то, расскажу в следующий раз. Пока же хочу поделиться тем, чего мне катастрофически не хватает в Москве.

Сфотографировала вчера на рынке. Как думаете, оно хотя бы из Тамбова?))

Сфотографировала вчера на рынке. Как думаете, оно хотя бы из Тамбова?))

Как мне кажется, не все москвичи знают, что они едят. Вот ходила я сегодня на рынок, покупала огурцы, на которых написано «Огурцы фермерские, Волгоград». Но я совершенно не уверена, что они фермерские и что привезены именно оттуда, откуда написано. Мне кажется, они все с «Фуд-сити», а дальше следы теряются. Также я не уверена в качестве продуктов, которые продаются в сетевых магазинах. И мы очень сильно, например, сократили потребление мяса, потому что говядина и свинина в магазинах очень дорогие, на рынках ещё дороже, а происхождения неясного. Какого-то своего «поставщика» мы не нашли. Да, множество доставок — фермерские, деревенские, экологические. Но реально быть в чём-то уверенной очень сложно.

В Кемерово я знала, что я ем. И это сейчас (особенно после прочтения книги «Антирак») стало для меня очень важным. Чтоб овощи без нитратов, чтоб курицы без гормонов и вот это всё.

На Родине остались родители и их дачи. Свежая ягода, овощи — всё привозилось с дачи. Кабачки! В Москве нет в продаже этих огромных бревнообразных кабачков, когда с одного можно нажарить и сожрать целую сковородку! Тут продают только те кабачки, которые жарят, нарезав на деликатные колечки, с кожурой. Весь август и сентябрь я морозила на зиму ягоду: мыла, расфасовывала в мешочки и замораживала в нашей морозильной камере. Зимой мы варили компоты. Морковку, лук, укроп, петрушку, стручковую фасоль — всё это нарезала, фасовала, укладывала в морозилку.

Мясо мы покупали в деревне осенью: килограммов 30-35 свежей телятины. Муж тут же разделывал, мы со свекровью крутили фарш, нарезали на гуляш, на отбивные, собирали суповые наборы — и я упаковывала уже разделанное и подготовленное к готовке (прошу прощения за тавтологию) мясо. Всю зиму для меня не существовало вопроса «Что приготовить?» — я шла к морозилке и выбирала что-то из «мясного ассортимента».

В этом процессе заготовки (варенье и закрутки я не делала и не делаю) для меня было не только понимание, что зимой мы будем есть экологически чистые продукты. Но и было что-то неуловимо домашнее, благополучное и уютное, что описывал Гоголь в «Старосветских помещиках». Всё это с переездом в столицу стало для нас недоступно.

Дачные фотки 2017 года. Два ведра ежевики!

Дачные фотки 2017 года. Два ведра ежевики!

Думаю, что, конечно, ситуация со временем изменится. Мы найдем свои «точки» по продаже мяса на рынках, или своих «поставщиков» зелени и овощей. Или привыкнем покупать упаковки с четырьмя котлетами за 400 руб. в продуктовых магазинах. Или уговорим родителей переехать и купим им дом с огородом. Или я однажды вообще перестану париться на тему еды и продуктов, и буду покупать в определенных магазинах определенные марки продуктов. Ведь в принципе, если не смотреть передачи типа «Теория заговора», то выглядит на полках всё красиво.

…А пока начался август. И даже моя, далекая от ведения масштабного хозяйства, душа требует что-нибудь привезти в пластиковом ведёрке домой, перебрать, помыть, разложить по мешочкам и заморозить. Может быть, это и есть чувство «продовольственной безопасности»? Всё жду того момента, когда потянет меня закручивать солёные огурцы и помидоры:))

***

Напоминаю, что автор канала всегда за предметный разговор и конструктивную критику. Но за оскорбления, мат и переход на личности комментаторы блокируются сразу и навсегда. Будьте вежливы. Пожалуйста.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Чего мне не хватает в Москве, или Несколько слов о продовольственной безопасности