ЧИЗКЕЙК БЕЗ ТВОРОГА С ПЕЧЕНЬЕМ 🍰 САМЫЙ ВКУСНЫЙ!


ЧИЗКЕЙК БЕЗ ТВОРОГА С ПЕЧЕНЬЕМ 🍰 САМЫЙ ВКУСНЫЙ!

Из всех известных мне чизкейков, этот вариант один из самых любимых. Получается он очень нежным со сливочным вкусом. Вареная сгущенка придает красивый и аппетитный карамельный цвет. Процесс приготовления легче легкого. Пробуйте!

Время приготовления 2 часа

Калорийность 304 ккал/100 г

Ингредиенты (8 порций)

Основа

· сливочное масло – 60 г;

· бисквитное печенье – 120 г

Начинка

· желатин – 10 г;

· творожный сыр – 500 г;

· сахарная пудра – 80 г;

· сгущенное вареное молоко – 60 г;

· сливки (20% жирности) – 200 мл;

Украшение

· мята – 10 г;

· сгущенное молоко (вареное) – 3 ст. л

Готовим корж

Подойдет любое бисквитное печенье, можно с добавками. Если любите, возьмите шоколадное печенье.

Измельчаем с помощью ножа или блендера в мелкую крошку.

Растапливаем масло в микроволновке или водяной бане. Охлаждаем.

В миске объединяем печенье и растопленное масло. Тщательно перемешиваем ложкой.

Берем круглую разъемную форму (диаметр 16-20 см). Дно можно выстелить пергаментной бумагой или пленкой.

Если есть, края формы оберните ацетатной пленкой. Торт будет аккуратнее и ровнее выглядеть.

Высыпаем массу из печенья и масла. Разравниваем и уплотняем. Отправляем в холодильник на один час.

Готовим начинку

Заливаем желатин холодными сливками (50 мл). Оставляем на 20 минут.

Когда желатин набухнет, переливаем в сотейник. Ставим на плиту.

Распускаем на слабом огне, пока не растворится. Помешиваем. До кипения доводить не нужно!

В отдельной емкости соединяем сыр (комнатной температуры), охлажденные сливки (оставшееся количество), сгущенку и лимонную цедру. Взбиваем миксером до пышного и однородного состояния.

Не прекращая взбивание, вливаем распущенный в сливках желатин.

Взбивайте на высокой скорости, желатин не успеет собраться в комочки.

Выкладываем готовую начинку на корж. Разравниваем поверхность.

Чтобы крем лучше разошелся, не отрывая форму от стола, немного потрясите ее.

Затягиваем пищевой пленкой. Возвращаем в холодильник. Даем тортику постоять, желательно, всю ночь.

Украшаем

Вынимаем застывший чизкейк. Снимаем пленку и разъемную форму.

Кондитерский мешок заполняем вареной сгущенкой (охлажденной). Высаживаем розочки на поверхности торта.

В качестве декора можно использовать листики свежей мяты.

Полезные советы

1. Вариант без творожного сыра. Сливки можно заменить сметаной. В этом случае желатин заливается водой (3/4 стакана). Сметана объединяется со сгущенкой. Распущенный на водяной бане желатин выливается в сметанную смесь. Хорошо перемешиваем. Переливаем в форму и в холодильник.

2. Можно добавить в начинку ягоды.

3. Сливки берите жирные. Они должны быть хорошо охлажденными.

4. Варианты украшения карамельного чизкейка. Посыпьте тертым горьким шоколадом или качественным какао-порошком. Очищенные и обжаренные орехи измельчить и также посыпать сверху.

5. Можно сделать еще один верхний слой из ягодного желе.

6. Творог вместо творожного сыра. В блендер отправляем творог, сгущенку, сливки. Перемешиваем. Добавляем желатин и выливаем в форму на корж.

7. Для любителей бананового вкуса. Банан измельчить в чаше блендера. Добавить в творожную массу.

8. Для более яркого аромата добавьте в начинку ваниль.

9. Творожный сыр может быть любой.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


ЧИЗКЕЙК БЕЗ ТВОРОГА С ПЕЧЕНЬЕМ 🍰 САМЫЙ ВКУСНЫЙ!