ЧУДО ДЕСЕРТ из САМЫХ ПРОСТЫХ продуктов как в ресторане! Крем-карамель или флан
Поделиться в Pinterest
Поделиться на Facebook
Нежнейший ванильный крем и ароматный карамельный соус просто тают во рту! А готовить такой крем-карамель очень просто и быстро. Такой десерт прекрасно подойдет на Новогодний стол 2023!
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
Молоко – 600 мл.
Сахар – 80 гр.
Яйцо – 5 шт.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Для карамели:
Сахар – 120 гр.
Вода – 40 мл.
Форма 11х4 — 4 шт.
В сотейнике соединяем сахар (120 гр.) и воду (40 мл.). Ставим сотейник на средний огонь, нужно дождаться момента, когда весь сахар растает. Смесь не мешать! Вы вызовете кристаллизацию и всё схватится в леденец.
После того как сахар растает, также не мешая, дождитесь, пока смесь не приобретет янтарный (ближе к коричневому) цвет. Не переборщите, иначе карамель будет горькой. Как только цвет появился, убираем сотейник с плиты.
Горячую карамель разливаем в формы. Дно формы должно быть полностью покрыто карамелью.
В этот же сотейник наливаем молоко (его мыть не нужно, остатки карамели придадут карамельный вкус молоку), насыпаем сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Ставим на средний огонь, нагреваем молоко, чтобы сахар полностью растворился, молоко кипятить не нужно, чтобы не было лишних пузыриков. Сахар растворился, снимаем с плиты.
В чашке смешать яйца венчиком.
Добавляем молоко к яйцам, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Молочно-яичную смесь процедить через мелкое сито.
Противень застелить салфеткой, поставить формы. Разлить крем по формам.
Прикрываем формы фольгой. На противень наливаем воду, уровень воды должен достигать половины формы с кремом. Ставим формы в заранее разогретую духовку, запекаем при 160 градусах 40-45 минут, в зависимости от размера формы.
Крем-карамель достаем из воды, даём остыть при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт приобрел свою окончательную текстуру и вкус.
Тонким ножом пройдемся по краю формы, тарелкой прикрываем форму и переворачиваем. По желанию украшаем флан ягодами и свежей мятой. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
Остаться на бобах и очень вкусно покушать!