Заскучали за Макдональдсом? Организуйте его у себя дома, приготовив гамбургеры самостоятельно. Булочки для них испечь несложно, зато какими же они вкусными, мягкими и симпатичными получаются. Испеките, разрежьте пополам, намажьте кетчупом, положите в серединку ломтик мяса или котлету, свежие овощи, зелень. Возьмите сытный перекус на работу или приготовьте для большой компании на пикник.
На заметку. Гамбургеру уже больше 100 лет. Творцом знаменитого блюда является американец Луи Лессинг. Именно он придумал положить немецкий бифштекс, который готовился в виде котлеты, между половинками мягкой булочки. Сегодня в разных странах готовят это блюдо по-разному. В Австралии добавляют поджаренный ананас. В Мексике, Южной Корее готовят с острыми специями, на Филиппинах можно попробовать гамбургер с мясом осьминога, креветками и тофу. В Индии — вегетарианский вариант. В Японии вместо котлеты укладывают спрессованный и немного поджаренный вареный рис.
Время приготовления 4 часа
Калорийность 257 ккал/100 г
Ингредиенты (12 порций)
· куриное яйцо – 1 шт;
· мука пшеничная – 650 г;
· сухие дрожжи – 2 г;
· сливочное масло – 75 г;
· вода – 2 ст. л;
· молоко – 370 мл;
· соль – 1 ч. л;
· мед – 1 ст. л;
Смазывание
· кунжут – 1 ст. л;
· яйцо – 1 шт;
· растительное масло – 1 ч. л
Тесто
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Остужаем до комнатной температуры.
В емкость подходящего размера вливаем 2 столовые ложки теплой воды. Всыпаем дрожжи. Размешиваем. Оставляем на 5 минут.
Добавляем растопленное теплое масло, яйцо и подогретое (не более чем до 40 градусов) молоко. Перемешиваем.
Просеиваем муку, всыпаем ее порциями в дрожжевую смесь, размешивая венчиком. Солим. Продолжаем замешивать тесто руками. Его консистенция получается пластичной и гладкой. Собираем в шар.
Миску смазываем растительным маслом, перекладываем туда тесто. Накрываем емкость кухонным полотенцем, ставим в теплое место без сквозняков на 1,5 часа (можно положить в духовку, прогретую до 40 градусов). Объем теста за это время увеличится в 2-3 раза.
Припыляем мукой рабочую поверхность. Выкладываем подошедшее тесто. Обминаем и разделяем его на 12 кусочков одинакового размера. Каждый кусочек скатываем в мячик. Подворачиваем края в серединку и укладываем швом вниз.
Противень застилаем бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком. Выкладываем заготовки, оставляя между ними некоторое расстояние с учетом того, что в процессе выпекания они заметно подрастут. Накрываем полотенцем и оставляем еще на 1 час.
В небольшой емкости слегка взбиваем вилкой яйцо. Смазываем поверхность булочек с помощью силиконовой кисточки. Посыпаем кунжутом.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем примерно 20 минут до румяности. Когда остынут, готовьте гамбургеры, чизбургеры или просто аппетитные бутерброды.
Полезные советы
1. Яйцо для теста должно быть комнатной температуры, потому заранее достаньте его из холодильника. Если забыли, просто на пару минут положите его в теплую воду.
2. Посыпать сверху заготовки можно не только кунжутом, но и семенами льна.
3. Для начинки можно приготовить котлеты из говядины, куриного филе или рыбы. Также используйте овощи, листовой салат, зелень.
4. Такие булочки, по необходимости, можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике несколько дней.
Бегите, если мужчина произносит хотя бы одну из этих 5 фраз — Женский Мир