Домашняя колбаса, приготовленная на дровах. Уверены, вы такую не пробовали

Колбаска «Бродивская»

Колбаса готовится в собственной небольшой коптильне, по старинному украинскому рецепту. Плотная свинина с небольшими жировыми прослойками дополняется двумя видами перца. Чеснок придает мясу особые пряные нотки и аппетитный аромат. Колбаса станет настоящим украшением любой мясной тарелки.

Состав: мясо свинины, соль, сахар, пряности — белый, черный перец и чеснок.

Колбаска, запеченная на дровах

Колбаса готовится по старинному рецепту из мяса кабана. Слегка плотное мясо дополняется специями, а благодаря запеканию на дровах приобретает аппетитный дымный аромат. Идеально подойдет для сытных бутербродов с бородинским хлебом и ложечкой обжигающего хрена.

Состав: мясо кабана, соль, перец черный молотый, чеснок.

Колбаса «Вишнивецкая»

Колбаса приготовлена по традиционным украинским рецептам. Она готовится в небольшой коптильне на дровах из нежной свинины. Специи и чеснок подчеркивают вкус мяса и придают ему аппетитный запоминающийся аромат. Небольшие ломтики такой колбаски можно есть просто так, а можно приготовить сытные бутерброды.

Состав: мясо свинины, соль, сахар, чеснок.

Кто ее готовит?

Андрей Акст — наш поставщик вкуснейших домашних паштетов из печени птицы, кролика и кабана. Семейное хозяйство Андрея находится в селе Барятино Калужской обл.

В 2013г семья Андрея пришла к идее делать для себя домашние паштеты и колбасы, т.к. промышленные совсем не нравились по качеству. Постепенно цех начал расти, а баночки с ароматной закуской стали покупать знакомые и друзья. Сейчас на производстве трудятся 10 человек, которые готовят несколько видов паштетов из печени: цесарки, перепелки, кролика, курочки, индюшки, утки, кабана, бычка, гуся.

Андрей считает, что главным достоинством паштета является его натуральный состав и уникальный рецепт: «В рецептуре мы используем опыт и знания наших предков, а практически все производство идет вручную». Так, домашний паштет на 70-90% состоит из печени, а для консервации не используются искусственные добавки, только соль, жир, тепловая обработка и стерилизация банок. Все натуральные ингредиенты в паштетах тщательно отобраны и закупаются на фермерских хозяйствах друзей-партнеров.

Вся продукция проходит ветеринарный контроль: после производства каждой партии сдаются образцы в ветеринарную службу Барятиноского района, а ветеринарные свидетельства выписываются через систему РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА — «Меркурий».

Где купить?

Можно заказать с доставкой прямо домой на сайте «ЕШЬ ДЕРЕВЕНСКОЕ». Сервис собрал вокруг себя 150 таких фермеров, которые готовят свои продукты индивидуально под заказ. Без складов и залежавшихся продуктов: заказали — приготовили.

Все фермеры — это обычные люди, живущие по всей России. От Краснодарского края, до Владивостока.