Эмпанадас с курицей и овощами

Эмпанадас — пирожок с начинкой. 

Начинка может быть овощной, мясной, куриной. Чтобы она не вылезала из пирожков, овощи выкладывают на сито — лишняя жидкость стекает.

⠀

Необходимые ингредиенты

Для овощной начинки:

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

1 красный сладкий перец

½ стручка перца чили

2 помидора

100 г консервированной кукурузы

100 г рикотты Unagrande

соль, перец по вкусу

Для начинки с курицей:

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

1 куриное филе

100 г рикотты 

2 веточки петрушки

соль, перец по вкусу

Для эмпанадас:

1 крупное яйцо

мука для раскатывания теста

400 г готового слоеного бездрожжевого теста 

Начнём :

• В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук, сладкий перец, перец чили и помидоры. Добавьте кукурузу и прогрейте в течение 2 минут. Перемешайте с рикоттой, посолите и поперчите. Готовьте 3 минуты.
• Для начинки нарезанное кубиками куриное филе обжарьте на растительном масле. Добавьте рикотту и перемешайте. Тушите 5 минут.
• Петрушку порубите и добавьте к курице с рикоттой. Посолите и поперчите. Готовьте 3 минуты.
• Яйцо разделите на белок и желток.
• Тесто слегка раскатайте на столе, присыпанном мукой, и вырежьте из него круги. Распределите по ним овощную и куриную начинку. Края кружков теста смажьте белком, затем сложите пополам и защипайте с помощью вилкой.
• Выложите на противень, смажьте желтком и выпекайте 15 минут при 200 °С.

Приятного аппетита .

Подписывайтесь на мой канал здесь, и не забываем про лайки. Вам не сложно , а мне очень приятно.

⠀