Ферма Олега Бондарева: от пары коров до 1000 га земли

Олег начал заниматься фермерством в 2015 году с небольшого стада коров породы Ангус в заброшенном колхозе. Сейчас у хозяйства около 1000 га земли в аренде, на которой выращивают травы (тимофеевка и клевер, горох и овес) без минеральных удобрений, только органические компоненты, посев бобовых и био-препараты. Все корма заготавливают сами в виде сена, сеннажа или зерна, которое перемалывают на собственной мельнице.

Коровы с телятами все лето пасутся на полях, и в течение полугода малыши питаются молоком и немного зелёной травой. К зиме телят отнимают от матерей и переводят на ферму, где усиливают их кормление. Для наращивания мышечной массы в корм добавляют муку, мел и много зерновых культур, например, кукурузу и овес.

Забой проводят два раза в неделю недалеко от фермы, а вся переработка проходит в небольшом цехе всего 3 сотрудниками. В планах у Олега построить свой собственный просторный цех для убоя, охлаждения, разделки и упаковки. На всю продукцию имеются ветеринарные документы, а также декларации соответствия.

Что производит Олег?

Давайте взглянем на его продукты.

1. Легкое говяжье (замороженное)

Говяжье легкое — это мясо ярко-красного цвета. Лучше всего его отваривать. После варки оно подходит для салатов, а также для выпечки румяных пирожков. Говяжье легкое доставляется в вакуумной упаковке.

Цена: 189 руб. за 500 г.

2. Суповой набор говяжий (замороженный)

Небольшие кусочки мяса на кости идеально подходят для приготовления наваристого ароматного бульона. Приготовьте на его основе классический борщ или мясные щи. Мясо для бульона доставляется в вакуумной упаковке.

Цена: 297 руб. за 1 кг.

3. Стейк «Чак Ролл»

Эта продукция, выращенная только на натуральных кормах, в естественной среде, без использования антибиотиков и стимуляторов роста на зерновом откорме 200 дней.
Стейкам из мраморной говядины полезно длительное содержание в холодильнике, так как происходит процессы дефростации и созревания, а значит мясо станет мягче и вкуснее.

Состав: говядина мраморная охлажденная (лопаточная часть).

Цена: 493 руб. за 350 г.

4. Почки говяжьи

Цена: 188 руб. за 500 г.

5. Грудинка из мраморной говядины без кости

Мраморная говядина — один из лучших видов мяса, считающийся высшим сортом. Мраморная говядина ценится не столько по внешнему виду, сколько по вкусовым особенностям. Мясо постное и очень ароматное. Подходит для холодцов, бульонов и густых супов, а также применимо для тушения, жарки или отвара.

Цена: 715 руб. за 1 кг.

6. Стейк Стриплойн из мраморной говядины (SELECT)

Стейк делается из поясничного отруба и отличается нежностью и низким содержанием жира, при этом обладая насыщенным ароматом. Имеет превосходную упругую текстуру и очень быстро готовится.

Стейкам из мраморной говядины полезно длительное содержание в холодильнике, так как происходит процессы дефростации и созревания, а значит мясо станет мягче и вкуснее.

Цена: 678 руб. за 320 г.

Где купить?

На сайте «ЕШЬ ДЕРЕВЕНСКОЕ». Это сервис, которые отбирает только лучших фермеров по всей стране и помогает им реализовать свои продукты через свой сайт.

Что значит лучшие фермеры? Значит добросовестные. Те, которые не добавляют в свои продукты химию. Овощи и фрукты выращивают без агрохимикатов, а продукты готовят только из натуральных ингредиентов.

Все это должно подтверждаться результатами лабораторных проверок продуктов, которые как раз и проводит «Ешь Деревенское».

Животные фермеров должны состоять на учете у ветеринаров и на них должны быть заведены соответствующие документы.

Благодаря сложным последовательным процедурам и отбираются лучшие фермеры. Именно поэтому о качестве их продуктам вам, клиентам и покупателям, можно не беспокоиться. Ведь на любое производство или ферму вы можете приехать лично и посмотреть, как готовится ваш продукт.