Хотите попробовать лето на вкус? Тогда испеките этот фруктовый пирог с абрикосами и сливами. Сразу скажу, что фрукты и даже ягоды можно подбирать на свое усмотрение. Будет вкусно с обычными яблоками, вишнями. Украсьте выпечку и подавайте гостям – они будут в восторге! Недорогой рецепт будет вам палочкой-выручалочкой этим летом. Процесс исполнения из разряда проще не придумаешь. Получается необыкновенно ароматное, сытное угощение. Подавайте пирог к чаю, кофе или с шариком ванильного мороженого.
Время приготовления 1 час 20 минут
Калорийность 298 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· яйца – 2 шт;
· мука – 125 г;
· разрыхлитель – 1 ч. л;
· сахар – 100 г;
· сливочное масло – 100 г
Начинка
· молотая корица – 0,5 ч. л;
· абрикосы – 80 г;
· сахар – 1 ст. л;
· сливы – 80 г
Тесто
Заранее достаем из холодильника сливочное масло и яйца, чтобы нагрелись до комнатной температуры.
В емкости объединяем яйца и сахар. Взбиваем миксером до появления пышной светлой пены. Для аромата всыпьте ванилин (на кончике ножа).
Добавляем размягченное сливочное масло, продолжая взбивание.
Просеиваем муку прямо в тесто можно сразу с разрыхлителем. Взбиваем миксером на минимальной скорости.
Консистенция теста должна получиться мягкой, однородной.
Начинка
Моем и обсушиваем бумажными полотенцами фрукты. Разрезаем их пополам, удаляем косточки. Дольки можно оставить в виде половинок или разрезать на четвертинки.
В небольшой мисочке смешайте сахар и корицу.
Формируем выпекаем пирог
Берем круглую форму с высокими бортиками диаметром 20-26 см.
Застилаем ее промасленной бумагой.
Выкладываем тесто, разравниваем.
Выкладываем фруктовые ломтики красивым узором.
Сверху посыпаем их сахарной смесью с добавлением корицы.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Вынимаем нежную выпечку, даем ей немного остыть, припудриваем сахарной пудрой, лепестками миндаля или кокосовой стружкой.
Завариваем чай и угощаемся!
Полезные советы
1. Белый сахар можно заменить тростниковым или кокосовым, вкус будет немного другим.
2. Фрукты можно брать любые꞉ персики, яблоки, груши, нектарин.
3. Можно измельчить грецкие орехи и добавить их прямо в тесто или посыпать ими фрукты.
4. Интересное дополнение. Залейте изюм и курагу коньяком или черным чаем и оставьте на ночь. На следующий день, слейте оставшуюся жидкость, выложите сухофрукты сверху на фрукты.
5. Если готовите начинку из яблок, слив и груш будет не лишним добавить лимонную цедру, щепотку мускатного ореха.
6. Для фанатов шоколада предлагаю вариант шоколадного теста (добавить 2-3 ст. л. какао-порошка).
7. Если в процессе выпекания фрукты начали темнеть, а тесто еще сырое, накройте форму с пирогом фольгой, так вверх не подгорит.
8. Украсить лакомство можно свежими ягодами, листиками свежей мяты.
3 aнeкдoтa oт Юpия Никулинa o жeнщинax, кoтopыe нpaвятcя мужчинaм