Готовлю баклажанную икру. Дети любят, чтобы она была кусочками, поэтому всегда готовлю именно так. Получается очень вкусно!


Очень вкусная баклажанная икра на зиму. Также этот рецепт подойдет и для тех, кто хочет её приготовить на ближайшие дни. Рецепт очень удачный, по нему икра из баклажанов всегда получается очень вкусной, сочной и безумно ароматной. Обязательно попробуйте так приготовить.

Как приготовить

Баклажаны нарезаю кубиками. По желанию кожицу баклажанов можно снять.

Также на кубики нарезаю болгарский перец.

Лук.

И морковь.

Измельчаю зелень петрушки. Её можно по желанию не добавлять.

Помидоры нарезаю дольками, твердую часть удаляю.

Перебиваю их блендером в пюре.

Переливаю в кастрюлю и довожу до кипения. После закипания снимаю с огня и отсавляю пока в сторону.

На растительном масле до прозрачности обжариваю лук.

Добавляю морковь и болгарский перец. Перемешиваю, убавляю огонь на средний, накрываю крышкой и так тушу до мягкости овощей. Готовые овощи снимаю с огня и перекладываю в отдельную ёмкость.

В эту же сковороду добавляюь немного растительного масла и обжариваю баклажаны до мягкости. Точно также как овощи, на среднем огне, накрыв крышкой.

Дальше добавляю к баклажанам остальные овощи, помидоры, выдавленный через пресс чеснок, зелень, соль, перец и по желанию немного сахара. Перемешиваю.

Тушу на среднем огне ещё 15-20 минут.

Готовую баклажанную икру выкладываю в стерильные банки и закрыть стерильными крышками. Переворачиваю их вверх дном и оставляю на 12 часов, укутав покрывалом. Храню в кладовке.

Если же готовить баклажанную икру на сейчас, то просто даем ей остыть и можно подавать.

Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! ?

? Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! ?

************************************************************************

А вот и видео рецепт:

************************************************************************

Для приготовления понадобится:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Помидоры – 700 г
  • Болгарский перец – 700 г
  • Лук – 350 г
  • Морковь – 250 г
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Зелень петрушки – 15 г
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу (я добавляю 1 ст.л. соли и 0,5 ч.л. перца)

*Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 банки 0,5 л

************************************************************************

Вам ещё может быть интересно:

Рецепт баклажанов по корейски

Рецепт кабачковой икры

*************************************************************************

? Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен — впереди ещё много вкусного! ?

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Готовлю баклажанную икру. Дети любят, чтобы она была кусочками, поэтому всегда готовлю именно так. Получается очень вкусно!