Готовлю вкуснейшее овощное блюдо кавказской кухни — Аджапсандал. Ароматно, сочно и очень вкусно!


Очень вкусное овощное блюдо кавказской кухни – Аджапсандал или Аджапсандали. Есть разные рецепты приготовления этого блюда, я делюсь любимым рецептом с запеченными овощами. Получается необычайно сочно, вкусно и полезно. Обязательно попробуйте приготовить.

Как приготовить

Баклажаны, болгарский перец и помидоры выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Немного сверху смазываю растительным маслом, посіпаю солью и перцем. Сверху закрываю их фольгой и хорошо защипываю края, чтобы сок при запекании не вытекал. Отправляю запекаться в разогретую духовку до 200 градусов, на 1 час.

Спустя час, раскрываю овощи и отставляю в сторону, чтобы они немного остыли. Сок овощей не выливаю, позже его нужно будет добавить в блюдо.

Пока овощи остывают, нарезаю на некрупную соломку лук.

Измельчаю базилик.

Кинзу.

И перец чили. Его по желанию можно и не добавлять.

С запеченных овощей снимаю кожицу и нарезаю на небольшие кусочки.

С перца ещё предварительно удаляю плодоножку и очищаю от семян. Сок из перцев выливаю к остальному соку овощей.

Помидоры выкладываю в миску, сюда же выливаю сок овощей. Вырезаю твердую сердцевину помидоров, снимаю кожицу и перебиваю блендером в пюре.

На растительном масле немного обжариваю лук.

Когда лук станет прозрачным и начнет румянится, добавляю помидоры, соль, перец, кориандр и выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваю и довожу до кипения.

Дальше добавляю запеченные овощи, зелень и перец чили. Перемешиваю. Убавляю огонь, накрываю крышкой и тушу 10 минут.

Спустя 10 минут блюдо готово и можно его подавать.

Подавать аджапсандал можно как в горячем, так и в холодном виде. Но, в холодном виде нам нравится больше. При подаче дополнительно посыпаю зеленью кинзы.

Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉

📍 Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! 😉

************************************************************************

А вот и видео рецепт:

************************************************************************

Для приготовления понадобится:

  • Баклажаны -2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Базилик – 10 г
  • Кинза – 20-30 г
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • перец чили по желанию

************************************************************************

Вам также может быть интересен рецепт :

Вкуснейшие запеченные овощи в духовке, как на мангале

*************************************************************************

📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен — впереди ещё много вкусного! 😉

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Готовлю вкуснейшее овощное блюдо кавказской кухни — Аджапсандал. Ароматно, сочно и очень вкусно!