В этой публикации расскажу какую любимую закуску мы готовим каждый год в разгар сезона кабачков! Все очень просто.
Нам понадобятся кабачки 3 шт. среднего размера с нежной кожицей — это около 1,4 кг.
Натираю их на крупной тёрке прямо с кожицей. Если у вас кабачки более зрелые, то кожицу и крупные семечки лучше удалить.
Посыпаю эту массу 1 ч.л.соли, перемешиваю и оставляю на 15 минут. 
Следующий ингредиент, который нам понадобится — это любой фарш, у меня свиной, около 250 г. Его я обжариваю на сковороде до готовности. В процессе обжаривания немного солю.
А после остужаю на тарелке
Из овощей для этой закуски понадобится 4 спелые помидорки, нарезаю их пластинками и большой пучок зелени
250 г. твёрдого сыра натираю на мелкой тёрке. А точнее это сделали мои маленькие помощники
Вот такая гора натертого сыра нам понадобится
Ну и соус — 250г. сметаны и 2 зубчика чеснока. Соль и перец по вкусу.
Возвращаюсь к кабачкам, которые уже дали сок. Выкладываю их в сито и хорошенько отжимаю лишнюю жидкость.
Возвращаю обратно в миску и вбиваю 4 яйца
Выкладываю половину нарубленной зелени.
Всыпаю 1,5 стакана муки
Всё тщательно перемешиваю.
А теперь из этого получившегося кабачкового теста я буду печь блинчики
Выкладываю примерно по одному половнику, равномерно распределяя по поверхности сковороды. И обжариваю с обеих сторон. Блинчики достаточно быстро пекутся, очень легко переворачиваются, не ломаясь при этом.
Получилась вот такая стопка.
Осталось только их пропитать соусом и выложить подготовленные ингредиенты в следующем порядке: сначала блин смазываю соусом и посыпаю немного фаршем
На фарш выкладываю помидорки, а потом посыпаю сыром
Ну и можно каждый слой посыпать зеленью. Получился вот такой торт
Его можно оставить немного пропитаться. Но мы ждать не любим, поэтому нарезаем и наслаждаемся!
Устроили себе «праздник живота» ?. Тортик получился очень вкусным, сочным, с пикантной чесночной ноткой. Рецепт уже давно в нашей семейной копилке! Советую и вам приготовить, ведь это очень просто!)))
