Давно ничего не готовила из индюшки, что непростительно. Ведь блюда из индейки не только вкусные, но полезные и низкокалорийные. Срочно исправляюсь! Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт. Запекается индейка с черносливом под сладковатым медовым соусом. Результат роскошный. Вам понравится!
На заметку. Индюшка вполне может быть заменой курице и телятине. Ее мясо более диетическое, прекрасно усваивается. В составе присутствуют ценные микроэлементы и витамины. Чего в индейке нет, так это вредного для нашего организма холестерина, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.
Время приготовления 1 час 20 минут
Калорийность 162 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· индейка (филе) – 500 г;
· соль – по вкусу;
· растительное масло – 2 ст. л;
· чернослив без косточек – 100 г;
· мед – 1 ст. л;
· чеснок – 4 зубчика;
· свежемолотый перец – по вкусу
Подготовка ингредиентов
Филе моем. Обсушиваем бумажными салфетками. Удаляем при необходимости все пленочки. Нарезаем ломтиками небольшого размера.
Промываем чернослив. Жесткие сухофрукты следует залить кипятком на 10 минут. Слить воду и обсушить.
Очищаем чеснок. Разрезаем на 2-3 дольки. Мелкие зубчики оставляем целыми.
Маринование
Мясные кусочки перекладываем в миску. Туда же отправляем чернослив. Вливаем растительное масло. Добавляем жидкий мед. Солим и перчим.
Если мёд уже засахарился и стал твердым, растопите его на водяной бане или в микроволновке.
Перемешиваем содержимое. Оставляем для маринования на 1 час при комнатной температуре. Если ставите в холодильник, то на 2 часа.
Запекание
Перекладываем замаринованную индейку с черносливом в форму. Сверху распределяем дольки чеснока.
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Запекаем примерно 40 минут. Время от времени наведываемся к индюшке и поливаем ее стекающим на дно формы соком.
Подаем мяско с любимым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Вы можете использовать филе грудки или мякоть бедра индейки.
2. Проверьте чернослив на наличие косточек или их остатков, чтобы зубы не пострадали во время трапезы.
3. Из специй, по желанию, добавьте паприку, молотый базилик, розмарин, красный перец, щепотку мускатного ореха.
4. Можно добавить курагу. Сухофрукты можно разрезать пополам.
5. Замариновать и приготовить целое бедро индейки можно по-другому. Натереть специями, смешанными с растительным маслом. Положить в холодильник на час. Нарезать тонкими кружочками репчатый лук, морковку, чеснок. В отдельной мисочке соединить овощи с сухофруктами, лимонной цедрой (0,5 лимона). Влить 1 чайную ложечку сока лимона. Перемешать. В форму для запекания переложить индейку. По бокам разложить овощную смесь с черносливом. Запекать при 200 градусах полчаса. Перевернуть на другую сторону. Полить белым вином (120 мл). Уменьшить температуру до 180 С. Готовить еще 30 минут. Перевернуть и запекать еще полчаса. Готовность проверить вилкой. Проткните мясо. Оно должно быть мягким. Сверху должна образоваться румяная корочка.
6. Если в процессе выпекания верх мяска начал подсыхать, накройте фольгой.
Как удачно засолить крупные огурцы