Добрый день, мой читатель. Практически в каждом доме когда-то встает вопрос: что делать с вареньем, которое по каким-либо причинам не съедается? Выкинуть жалко, ведь на его приготовление было затрачено много усилий. И вот он долгожданный ответ. Давайте сделаем из него домашнее вино!
Жми на палец вверх и подписывайся на канал » Идеальный огород«
Такое вино будет очень ароматным и достаточно крепким.
Практические советы новичку
Если берете различные виды домашнего варенья, то не смешивайте вкусы. В крайнем случае можно соединять между собой только сладкие или только кислые.
Для изготовления и хранения нужно использовать только стеклянную посуду, потому что во время брожения выделяется спирт, который негативно влияет на пластик. В результате такого воздействия пластмассовая емкость будет выделять токсичные вещества.
Все емкости, которыми вы будете пользоваться во время приготовления вина, нужно стерилизовать или хотя бы окатить кипятком. Это нужно для того, чтобы уничтожить бактерии и грязь — ведь они могут испортить вашу настойку или изменить ее вкус не в лучшую сторону.
Хорошо бы найти винные дрожжи для ускорения процесса брожения, но это сложно. Обычные сухие дрожжи тоже подойдут, но имейте в виду, что у вина появится привкус хлеба.
Ни в коем случае не мойте изюм, потому что на его поверхности живут бактерии, которые активируют процесс сбраживания. И приобретайте только изюм на развес, а не обработанный пакетированный.
Вино из старого варенья
Из старого варенья вино получается крепким. Для его приготовления не потребуется покупать какие-то дорогостоящие ингредиенты или специальную утварь. Все необходимое всегда под рукой. Для белого вина нужно брать варенье из светлых плодов — облепиху, крыжовник или персик. Для красного — клубнику, вишню, малину.
В емкость из стекла переложить варенье, налить охлажденную кипяченую воду, добавить изюм и хорошо перемешать. Общий объем жидкости должен быть не более 2/3 объема тары, для того чтобы происходил процесс брожения. Накрыть крышкой и поместить в темное и теплое место на 3 дня.
В это время в емкости должна появиться пенка на поверхности настоя и кислый запах — это означает, что началось брожение. Опять все размешать и отставить на 2-3 суток. Перемешивать содержимое нужно еще 2 раза с тем же интервалом.
Далее процедить сусло в другую емкость, отфильтровывая жмых. В резиновой перчатке проколоть небольшое отверстие для выхода газа и надеть на тару с будущим вином.
Когда надуется перчатка, а это произойдет через 2 или 3 дня, сосуд перемещаем в темное место без доступа света и оставляем на 2 месяца.
Когда перчатка опадет, это будет означать, что брожение закончилось. Еще раз отфильтровываем осадок через марлю. Удалить осадок нужно для того, чтобы в конечном продукте не было горечи.
И последний этап: перелить вино в бутылки и на 2 месяца поместить в холодильник, чтобы оно окончательно созрело.
Это был рецепт долговременного приготовления, но у нас есть еще один — быстрый, на его приготовление понадобится всего неделя.
Быстрое вино
Понадобится:
1,5 литра любого варенья;
3 литра воды;
300 г круглого риса;
30 г живых дрожжей.
Как приготовить:
Все ингредиенты перемешать в стеклянной таре. Используем деревянную ложку или лопатку. Как и в предыдущем рецепте, на банку надеть резиновую перчатку с дырочкой для отвода газа и убрать в темное сухое помещение на 72 часа.
На дне емкости должен образоваться осадок, а вино стать прозрачным. Далее жидкость нужно отфильтровать от жмыха, перелить в бутылки и отставить еще на 3-4 дня. Вино готово!
А вы знаете, как сделать вино из варенья в домашних условиях?
Этуи много других интересных статей читайте на нашемсайте.
Про урожай фасоли я писала в следующей статье:Все, что нужно знать, чтобы получить урожай фасоли
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
