Креветки полезны для всех людей, любого возраста. Детям морепродукт нужен для роста, умственного развития. Взрослым также нужно включать морепродукт в свой рацион, так как такая пища укрепляет иммунитет, женское и мужское здоровье, снабжает наш организм полезными витаминами, макро и микроэлементами. В составе присутствуют йод, кальций, цинк, протеин, легкоусвояемый белок.
Как отварить креветки, чтобы они сохранили свои полезные свойства, были вкусными и ароматными? Этот рецепт раскроет некоторые нюансы. Надеюсь он будет вам полезен.
На что обратить внимание при покупке продукта? Признаки качественных креветок.
· однородный цвет;
· загнутый хвост. Если креветки не согнуты, значит долго пролежали в заморозке;
· тонкий слой льда;
· варено-мороженные креветки имеют ярко-розовый цвет. Свежезамороженные серо-зеленого цвета. Варить их нужно дольше.
Время приготовления 15 минут
Калорийность 26 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· креветки – 1 кг;
· лимон – 0,5 шт;
· душистый перец – 5 шт;
· укроп – 10 г;
· вода – 2 литра;
· лавровый лист – 3 шт;
· перец горошком – 15 шт;
· петрушка – 10 г;
· соль – 90 г
Подготовка ингредиентов
Перекладываем замороженные креветки на дуршлаг. Промываем под теплой водой. Так мы легко удалим ледяной шар и мусор. Даем немного времени, чтобы вода стекла.
Выжимаем сок из лимона.
Когда вода в кастрюле закипит, вливаем сок, бросаем специи, зелень (сушеную или свежую). Солим. Даем отвару покипеть пару минут.
Соотношение воды к креветкам 2 к 1. На 1 кг продукта нужно взять 2 литра воды.
Соли достаточно много, так и нужно. Так как ракоообразные варятся в панцире, пересолить их не получится.
Предложенный набор специй условный. Вы можете положить в рассол звездочки гвоздики, луковицу, зубчики чеснока. Или бросить готовые специи, предназначенные для морепродуктов.
Конечно же, отварить можно и без добавления пряностей, но тогда креветки получатся пресными, не будут иметь такой насыщенный вкус и аромат.
Варим
Перекладываем морепродукт в отвар со специями. Варим после закипания 2-3 минуты. Свежезамороженный необработанный продукт, тигровые, королевские варим на пару минут дольше от 7 до 10 минут.
Тут важно не переварить, иначе мясо будет жестким. Но и не доварить также плохо.
Признак готовых креветок – цвет панциря станет ярче, слегка прозрачным.
Чтобы креветки было легче почистить, промываем их под струей холодной воды.
Подаем
Перекладываем на тарелку. Ждем остывания. Сверху сбрызгиваем лимонным соком. Подаем с соево-медовым или сливочным соусом, оливковым маслом. Приготовьте греческий соус дзадзики. Очень вкусно!
Можно приготовить макароны с креветками и сливочно-сырным соусом (рецепт блюда сможете найти на нашем канале). Вкусно приготовить с рисом, использовать в салатах. Прекрасно гармонируют они со свежими овощами. Подходящая заправка для такого салата из оливкового мала и лимонного сока.
Или подайте в качестве закуски к светлому пиву.
Гороховый суп по старинному рецепту , другим манером . Для гурманов и не с копчёностями.