Начало сезона краснодарских овощей — отличный повод приготовить что-нибудь удивительно вкусное, полезное и интересное. Что-то, что понравится всем без исключения. Сегодня мы целиком запечем цветную капусту.
Пошаговое видео внизу статьи! 
Нам понадобится:
Кочан цветной капусты
Свекла 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1-2 шт.
Для соуса:
Сок половины лимона
Растительное масло
Специи (кари, куркума, прованские травы, соль, тимьян)
Мед 1 ст.л.
Зубчик чеснока
1. Первым делом очищаем капусту от внешних листьев, если они есть. И приступаем к приготовлению соуса.
2. Для соуса смешаем все ингредиенты: масло, сок, специи, мед и зубчик чеснока. Кисточкой промазываем получившимся маринадом капусту. Главное, чтобы маринад покрыл всё и снаружи, и внутри.
3. В оставшийся маринад добавляем нарезанные кружочками/полукругами свеклу, морковь и кабачок. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался.
4. В центр формы для запекания выкладываем капусту, а вокруг нарезанные овощи. Ставим в духовку на 25-30 минут при 200С.
Подавать будем на подушке из зелени с кедровыми орешками. Немного прогреем орехи на сухой сковороде, это позволит раскрыть их вкус и аромат.
Капусту можно подавать целиком или разделить на порции. Выкладываем ее на тарелку, добавляем запеченные овощи, посыпаем орешками. Такая капуста станет идеальным гарниром к мясу, рыбе или вполне себе может выступать самостоятельным блюдом.
