Сегодняшний рецепт подойдет для повседневного меню. В этом варианте картофельная запеканка с фаршем готовится в мультиварке. Вам будет достаточно подготовить ингредиенты, сложить их слоями в чашу… Остальное сделает сама техника. Быстро, просто, недорого и вкусно. Все критерии удачного блюда присутствуют. Пробуйте!
Вариант запекания в духовке описан в полезных советах.
Время приготовления 1 час 30 минут
Калорийность 192 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· твердый сыр – 80 г;
· картофель – 700 г;
· соль – по вкусу;
· мясной фарш – 400 г;
· свежемолотый перец – по вкусу
Заливка
· яйцо – 1 шт;
· соль – 0,5 ч. л;
· сметана (20-30% жирности) – 200 г;
· прованские травы – 5 г
Подготовка ингредиентов
Моем и очищаем картошку. Нарезаем его тонкими кружочками.
На терке крупного или среднего размера трем сыр.
Готовим заливку
Все указанные продукты должны быть комнатной температуры, потому их заранее следует достать из холодильника.
В емкости венчиком взбалтываем яйцо.
Взбивать до появления пены не нужно. Достаточно смешать яйцо до однородности.
Добавляем сметану и прованские травки. Солим. Старательно смешиваем смесь. Консистенция получается немного вязкой и однородной.
Запекание
Берем чашу мультиварки. Смазываем дно подсолнечным рафинированным маслом. Выкладываем часть картофеля в два слоя. Солим и перчим.
Чтобы избежать просветов, кружочки укладывайте внахлест.
Вторым слоем распределяем мясной фарш.
Солить мясо не нужно, так как заливка достаточно соленая.
Выливаем сверху половину сметанной заливки.
Покрываем слоем оставшегося картофеля.
Выливаем заливку.
Посыпаем сверху тертым сыром.
Чашу отправляем в мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка», время 1 час.
Картофельная запеканка – довольно калорийное блюдо, потому в качестве дополнения достаточно будет одного легкого салата из свежих овощей. Подаем блюдо в горячем виде. Перед подачей посыпьте рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Фарш может быть любой꞉ куриный, свиной, говяжий или смешанный. Фарш можно предварительно потушить на сковороде в течение 15 минут.
2. В мясную начинку можно добавить мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Для сочности влейте немного воды.
3. Если любите, можете добавить к мясу обжаренные грибы.
4. Время выпечки может понадобится увеличить, тут все зависит от вашей мультиварки. Если стандартная температура 135 градусов, рекомендую увеличить до 160. Тогда на поверхности запеканки образуется хрустящая румяная сырная корочка.
5. Чем жирнее сметану возьмете, тем насыщеннее и нежнее будет вкус заливки.
6. В заливку можно добавить мелко нарезанный зеленый лук или укроп.
7. Картошка, нарезанная кубиками, не сможет хорошо закрыть фарш и мясной сок будет вытекать, что скажется на сочности запеканки. Потому лучше резать кружочками или натереть на крупной терке.
8. Запечь можно и в духовке при температуре 180 градусов. Время запекания 1-1,5 часа. Чтобы картошка лучше и быстрее пропеклась, накройте форму фольгой и запекайте около 15 минут.
«Живитe и нacлaждaйтecь жизнью, нe зaдaвaя eй вoпpocoв»: Энтoни Xoпкинc