Картофель, очищенный и нарезанный ломтиками по 3 мм — 450 г (около 5 шт.),
Оливковое масло — 1 ст. ложка,
Большое яйцо — 3 шт.,
Молоко — 3/4 стакана,
Густые сливки — 3/4 стакана,
Свежая зелень (петрушка, эстрагон, шнитт-лук), мелко нарезанная — 1/4 стакана.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте тщательно ломтики картофеля с маслом. Приправьте солью и перцем; снова перемешайте. Расположите ломтики внахлест (примерно на 1 см, при выпечке картофель немного будет сжиматься) по дну и по бокам круглой формы для выпечки. Отправьте в духовку и выпекайте до тех пор, пока картофель не станет нежным, около 30 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов. Взбейте яйца до однородной массы, затем добавьте молоко, сливки и 3/4 чайной ложки соли и снова взбейте до полного смешивания. Перелейте яичную смесь в подготовленную форму, посыпьте сверху зеленью. Выпекайте 40 минут. Если картофельные края становятся слишком темными, накройте фольгой. Дайте остыть около 1 часа; подавайте комнатной температуры или охлажденным.
