Очень вкусная и эффектная закуска. Очень празднично смотрится на столе.
Крабовое мясо 2 упаковки., сладкий перец 1/2 шт., зеленый лук 3 стебля, кукуруза 2 ст. л., 1 стебель сельдерея, чеснок 3 зуб., зелень 1 пучок, панировочные сухари 3 ст. л., майонез 3 ст. л., 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль, перец, 1/2 печеной или вареной свеклы, картофельное пюре.
Крабовое мясо, сельдерей, перец, зеленый лук и зелень измельчить не очень мелко в блендере (я порубил мелко острым ножом). Чеснок пропустить через пресс или протереть на мелкой терке. В полученную массу добавить сок лимона, кукурузу, чеснок, взбитые яйца, майонез и сухари. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Формочки (в идеале специальные бумажные, но я использовал металлические) смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить полученным фаршем. Выпекать при t 200C 15-17 минут. Остудить и достать кексы из форм (я доставал их узким острым ножом).
Сварить картофель, слить воду, подавить его и, добавив сливочное масло, сделать пюре. 1/2 печеной свеклы натереть на мелкой терке, ввести в сливки или молоко, довести до кипения, процедить и тщательно размешать в пюре. Пюре должно приобрести розовый цвет, или бордо (в зависимости от количества свеклы).
При помощи кондитерского мешка, с насадкой отсадить пюре на кексы. Если нет кондитерских шприца или рукава, просто отрезать уголок полиэтиленового кулька, положить в кулёк пюре и выдавить круговым движением полоски пюре на кексы. На кексе должна получиться розовая пирамидка.
Блюдо выложить листьями салата. На них выложить кексы.
Украсить маслинами, семенем тыквы, ломтиками лимона и зернами граната.
Приятного аппетита!
Источник: http://slobodach.ru
