Когда мне хочется вкусной селёдки я мариную её особым способом (лучший рецепт с овощами)

Селёдка в маринаде с овощами получается малосольная с приятным пикантным вкусом. Это мой любимый рецепт, в магазине такую точно не купите. В маринаде ничего менять не надо, если нет какого-то ингредиента, лучше купите, именно с этими пропорциями получается очень вкусно.

И ещё банку для засола лучше брать 1.5 литра, тогда овощей можно добавить больше, а они съедаются ещё быстрее рыбы.

Я для этого рецепта я всегда использую селёдку, но думаю скумбрия тоже подойдёт.

Маринад рассчитан на две средние рыбы.

Можно рыбу почистить, удалить ненужное и нарезать на порционные кусочки.

Я ещё удаляю хребет и самые крупные косточки.

Филе сельди нарезаем на не большие кусочки.

Так же произвольными кусочками нарезать лук и морковь. Пучок петрушки так же измельчить.

Маринад:

Вода 200 мл.
Уксус 9% 90 мл.
Сахар 4 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Кориандр (горошком) 2 ч. л.
Горчица в зернах 2 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.
Перец душистый 5 шт.

Гвоздика 2 шт.
Масло растительное 2 ст. л.

Селёдка 2 шт.
Лук 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Петрушка пучок

В воду добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист и все специи по рецепту, даем воде закипеть. Добавляем масло, уксус и даем еще раз покипеть на медленном огне около минуты. Остужаем рассол до комнатной температуры, так как жидкости не много он остынет быстро.