Предлагаю сегодня необычную заготовку из огурцов — маринованные огурчики в кетчупе. Кетчуп можно брать любой острый, томатный или домашний. Маринад получается пикантным, а сами огурчики хрустящими и очень ароматными. Я уже на протяжении нескольких лет мариную такие огурчики, однажды увидела рецепт, сделала несколько баночек, очень даже понравилось. Я огурцы стерилизую, читала, что многие уже не стерилизуют огурцы по такому рецепту, но я делюсь своим проверенным способом, без стерилизации не делала, ничего не могу сказать.
* Количество огурцов зависит от желаемого объёма готовой заготовки
- Понадобится:
- Огурцы
- Зелень по вкусу
- Чеснок, перец горошек, лавровый лист.
Маринад:
- Вода 1.5 литра
- Кетчуп 8 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 1 кружка (объем 250 мл.)
- Уксус 9% 1 кружка того же объёма, что и для сахара (250 мл.)
Огурцы у меня уже полежали в холодной воде, я замачиваю всегда, хоть не на долго, но замачиваю, так они впитают в себя максимум влаги и будут более хрустящими.
На дно чистых банок выкладываем зелень по вкусу: у меня сегодня листья смородины, вишни, укроп, несколько горошин чёрного перца, лавровый листик и чеснок.
Выкладываем огурцы в банку как можно плотнее.
Кипятим маринад: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кетчуп, даём ещё раз закипеть и вливаем уксус, кипятим 3 минуты и маринад готов.
Заливаем горячим маринадом огурцы и оставляем на 15 минут, прикрыв крышками.
В завершении ставим банки с огурцами в кастрюлю с горячей водой по «плечики» и стерилизуем после закипания 15 минут.
После чего закручиваем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Еще я приглашаю Вас по этой ссылке посмотреть рецепт «Хрустящих» огурчиков на зиму.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.
Я Медленно Учусь Быть Собственным Лучшим Другом