«Королевский» сметанный пирог как в пекарне (перемешал, залил, испёк — готово)


Рецепт такой выпечки не помешает любой хозяйке. Готовьте с удовольствием и пусть этот десерт с оригинальным вкусом придется по душе вам и вашим близким.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в миску, также добавляем щепотку соли и сахар, если сахар крупного помола его желательно измельчить в кофемолке. Перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты соединились.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

В муку натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Быстренько перетираем масло с мукой в крошку.

В крошку добавляем яйцо, заранее его надо взболтать и замешиваем тесто, песочное тесто не любит долгого вымешивания, поэтому собрали в ком и готово.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Если тесто получается достаточно сухое и плохо собирается в комочек добавьте столовую ложку холодной воды, если же тесто наоборот жидкое добавьте немного муки и всё получится.

В моем коротеньком видео я все показала и рассказала:

Теперь равномерно распределяем тесто по форме (у меня диаметр формы 25 см.), формируя бортики, высотой примерно 3 см. и убираем форму с тестом в холодильник.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Для начинки в миске соединяю сахар, ванилин и крахмал, добавляю яйца и хорошо перемешиваю.

Осталось добавить сметану и начинка готова.

Выливаю в форму с тестом сметанную заливку.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Сверху укладываю малину, предварительно не размораживая.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Выпекаю при 180 градусах 45-50 минут.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Когда пирог только, что из духовки, начинка получается немного дрожащая.

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Не разрезайте этот пирог горячим, только после полного остывания извлекаем из формы и подаём к столу

Фото автора Дзен канала "РУКОДЕЛОЧКА"

Фото автора Дзен канала «РУКОДЕЛОЧКА»

Нежное, вкусное песочное тесто и заварной сметанный крем с малиной, это очень вкусно, всем рекомендую приготовить.

Тесто:

Масло сливочное (холодное) … 160 гр;

Мука …. 310 гр;

Яйцо … 1 шт. (если мелкие 2);

Разрыхлитель … 1 ч. л.;

Сахар … 100 г.;

Соль … щепотка;

Вода холодная … 1 ст. л. (если надо).

Крем заливка:

Сметана (25%) … 400 гр;

Яйца … 2 шт. (если мелкие 3);

Сахар … 100 гр. (если ягода кислая берите больше сахара);

Ванилин 1 пакетик (1.5 гр.);

Кукурузный крахмал … 40 гр. (можно муку);

Малина у меня замороженная (можно другие ягоды или фрукты) … 300 гр.

Желаю Вам хорошего дня и приятного чаепития, пишите комментарии, подписывайтесь на канал

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


«Королевский» сметанный пирог как в пекарне (перемешал, залил, испёк — готово)