Апрель, удивительное время, радостное и благодатное. День становится длиннее, а солнце светит все ярче, словно напоминая о том, что совсем скоро придет лето. В апреле наступает светлый праздник Пасхи.
В этом году она приходится на 19 апреля. У каждой хозяйки в кулинарной копилке имеется несколько рецептов куличей и творожной пасхи. Но накануне праздника можно пополнить свои кулинарные рецепты новыми идеями.
Этот рецепт хорош тем, что куличи, испеченные по нему долго остаются свежими и мягкими.
Рецепт кулича из книги Домоводство за 1959 год. Очень вкусный!
Как приготовить
Сначала необходимо подготовить опару.
- Слегка подогреть молоко, но не кипятить его.
- Затем размешать в нем дрожжи, всыпать половину всей муки и 150 грамм сахарного песка.
- Аккуратно перемешать ингредиенты. Накрыть опару и убрать ее на 40 минут в теплое место.
Готовим тесто.
- Растопить на плите или микроволновке сливочное масло.
- Желтки и белки отделить друг от друга. Желтки с ванильным и оставшимся сахаром взбить миксером.
- Белки также взбить отдельно.
- Изюм распарить в горячей воде.
- В подготовленную опару всыпать соль, вылить сливочное масло, добавить желтки с сахаром, белки и изюм. Замесить тесто и убрать его в тепло на один час.
- Тесто обмять и разложить по смазанным маслом формочкам, заполняя их на одну треть объема. Оставить формы ненадолго, чтобы тесто подошло.
- Выпекать куличи в горячей духовке около часа. Духовку нагреть до 180 градусов.
- Пока куличи пекутся приготовить глазурь: взбить миксером белки с сахаром добела.
- Готовые остывшие куличи смазать глазурью и посыпать цветной кокосовой стружкой.
Ингредиенты
- один килограмм муки,
- 300 грамм сахарного песка,
- 300 мл молока
- 300 грамм сливочного масла,
- пакетик дрожжей (11 грамм),
- 150 грамм изюма,
- два пакетика ванильного сахара (16 грамм),
- чайная ложка соли
Для глазури
- два белка,
- стакан сахара,
- цветная кокосовая стружка
Кабачки: лучшие рецепты маринования на зиму