КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ ? БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!


КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ ? БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!

Блюда из свиной или говяжьей печени меня особо не впечатляют, а вот более нежная куриная печень мне нравится гораздо больше. Готовится она быстро и совсем несложно. Получается всегда вкусно и сытно!

На заметку.

Как правильно выбрать куриную печень?

· покупайте охлажденный, а не замороженный продукт;

· готовьте сразу после покупки, так как при долгом хранении она теряет свои полезные свойства;

· цвет коричнево-бордовый. Никаких бурых, светлых или зеленоватых пятен на поверхности быть не должно;

· запах ненавязчивый и немного сладковатый;

На заметку. Субпродукт – лучший источник ценных питательных веществ для человека. Потому включать его в свое меню следует хотя бы раз в месяц. В составе присутствуют витамины А, Е, В, разнообразные микроэлементы, такие как фосфор, кальций, магний и железо. Продукт низкокалорийный и прекрасно подойдет для тех, кто придерживается диеты.

Противопоказана куриная печень людям при заболеваниях почек, гастрите, язве и повышенном холестерине.

Время приготовления 35 минут

Калорийность 176 ккал/100 г

Ингредиенты 94 порции)

· болгарский перец – 1 шт;

· растительное масло – 2 ст. л;

· куриная печень – 400 г;

· соль – по вкусу;

· тимьян (чабрец) – 2-3 веточки;

· свежемолотый перец – по вкусу

Подготовка ингредиентов

Веточки тимьяна промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Свежий тимьян можно заменить на сушеный.

Хорошо промываем под проточной водой куриную печень.

Можно предварительно залить ее холодной водой и оставить на 15 минут, чтобы вышла кровь. Но этот шаг можно и пропустить.

Удаляем все жировые прослойки, кровяные сгустки и желчные протоки. Печень крупного размера разрезаем пополам. Мелкую не трогаем, иначе она во время готовки пересушится и будет не вкусной.

Помытый сладкий перец разрезаем. Вырезаем серединку с семенами. Нарезаем небольшими ломтиками. Форма нарезки особой роли не играет, главное, не режьте слишком мелко.

Рекомендую взять половинки перцев красного и желтого цвета. Блюдо получится более красочным.

Готовим

В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное или оилвковое масло. Ставим на средний огонь и хорошо разогреваем.

Выкладываем в горячее масло субпродукт. Обжариваем пару минут со всех сторон.

Когда куриная печень станет светло-коричневого оттенка, добавляем перец. Перемешиваем содержимое.

Добавляем веточки тимьяна.

Тушим под крышкой примерно 15 минут на среднем огне до готовности.

Солим, перчим.

Содержимое готовится в собственном соку, благодаря чему готовая печень будет мягкой и нежной.

Подаем блюдо горячим. Раскладываем по тарелкам, посыпаем сверху измельченной петрушкой или укропом. В качестве гарнира подойдет тушенный рис, гречка, отварная картошка, макароны или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Жарить печень только на умеренном, а не сильном огне. Иначе сверху быстро образуется корочка, а внутри продукт останется сырым. Солите блюдо не сразу, а под конец готовки.

2. Тимьян можно заменить на прованские травы.

3. Готовьте только на один раз. Разогретое блюдо будет уже не таким вкусным.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ ? БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!