Летнее ягодное безумие. Печем пироги!

Нарядная клубника, нежная малина, блестящая черешня и изысканная голубика — лето щедро осыпает нас горстями всевозможных ягод. Готовим смузи, украшаем сырники, добавляем в каши, просто едим их чашками и, конечно, печем вкусные ягодные пироги!

Какое тесто лучше подходит для ягодных пирогов?

Правильный ответ — любое, ведь у каждого свои вкусы.

Бисквитное и слоеное, песочное и дрожжевое, на кефире или творожное, ягода дружит с его любыми видами. Но просит соблюдать единственное правило: на 1 часть ягод потребуется 2 части теста.

Мы подобрали для вас отличные варианты из разного теста. Почему бы не попробовать их все?

Клубничный песочный пирог с грушами

https://www.maggi.ru/recipe/klubnichnyy-pesochnyy-pirog-s-grushami

Песочное тесто — 400 гр.

Замороженная клубника — 300 гр.

Груши — 3 шт.

Сахар — 1/2 стакана

Манная крупа — 8 ст.л.

Сахарная пудра — 20 гр.

Физалис — 12 штук

Растительное масло — 2 ст.л.

Мята — по вкусу

А те, кому нравится сочетание малины и взбитых сливок, придут в восторг от этого простого рецепта

Пирог с малиной и взбитыми сливками

https://www.maggi.ru/recipe/pirog-s-malinoy-i-vzbitymi-slivkami

Мука — 250 гр.

Сливочное масло — 90 гр.

Сахарная пудра — 6 ст.л.

Яичный желток — 1 шт.

Малина — 300 гр.

Сливки 35% — 500 мл.

Ванильный сахар — 10 гр.

Также в наших фаворитах вот версия легкого пирога, который получается сногсшибательным со всеми ягодами:

Летний ягодный пирог

https://www.maggi.ru/recipe/letniy-yagodnyy-pirog

Мука — 150 гр.

Яичный желток — 2 шт.

Сахар — 1 стакан

Соль — 1 ч.л.

Сливочное масло — 200 гр.

Ягоды — 300 гр.

Крахмал — 1 ч.л.

Как не дать ягодной начинке вытечь?

Ягоды под действием высокой температуры выделяют сок, и за счет этого начинка рискует “вытечь”. Чтобы этого не произошло, нужно добавить немного любого загустителя. Это может быть кукурузный или картофельный крахмал, панировочные сухари или сухой пектин.

Пектин — желирующее вещество, которое часто используется в десертах. Он сделает ягодный сок желеобразным и сохранит целостность начинки.

Как приготовить ягодный крамбл?

Крамбл — вкуснейшая и быстрая версия “ленивого” пирога. Его суть полностью соответствует значению слова crumble. В переводе с английского crumble означает “крошить”, “крошка”. Ягоды, смешанные с сахаром, посыпаются крошкой из муки, сахара и сливочного масла.

Все это запекается в духовке на 180 градусах около получаса и с упоением съедается в хорошей компании.

Версия крамбла с вишней уже ждет, когда вы ее попробуете