Лимонно-кокосовый пирог


Лимонно-кокосовый пирог

масло сливочное 120 г

лимон 2 шт.

сахарная пудра 5 ст.л.

стружка кокосовая 5-6 ст.л.

мука 280 г

яйца куриные 3 шт.

ванильный сахар 1 пакет

сахар 180 г

разрыхлитель теста 1,5 ч.л.

Лимоны обдать кипятком, протереть и снять цедру мелкой теркой.

Выжать сок с 2-х лимонов, если не получится 100 мл, то добавить немного кипяченой воды.

Сливочное масло, предварительно размягченное, смешать со 180 гр. муки, сахарной пудрой, ванильным сахаром, 1 чайной ложкой лимонной цедры. Должна получиться сыпучая масса из крошек.

Дно прямоугольной формы выстелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.

Тесто распределить руками по всей площади формы и поставить выпекать в нагретую до 180 град. духовку минут на 15, до золотистого цвета.

Соединить оставшуюся муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, лимонный сок, яйца и взбить миксером всю эту массу. Добавить оставшуюся лимонную цедру.

Полученную кокосовую массу вылить на песочную основу и выпекать дальнейшие 20 минут при той же температуре.

Пирог должен остыть и постоять ночь.

Посыпать миндальной стружкой по желанию.

Посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Лимонно-кокосовый пирог