Как приготовить мороженое самостоятельно? Это не сложно. Рецепт выбрала простой, но при этом удачный. Готовится без яиц, что делает процесс приготовления еще проще. Ничего варить не нужно. Набор продуктов минимальный. Вкус домашнего мороженого не хуже, а то и лучше магазинного. Напоминает любимый многими пломбир.
Время приготовления 4 часа
Калорийность 333 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· Сгущенное молоко – 120 г;
· Жирные сливки (от 30%) – 250 г
Подготовка ингредиентов
Сливки нужно подержать в холодильнике, так как нужны нам охлажденными.
Выкладываем их в емкость. Взбиваем с помощью миксера, установив небольшую скорость. Постепенно переходим на быстрые обороты.
Если слишком долго взбивать, сливки превратятся в масло. Этого нам не нужно. Потому смотрим, если начинают образовываться следы от миксера, прекращаем взбивание.
По консистенции они должны напоминать густую сметану.
Добавляем сгущенку.
Продолжаем взбивание. Долго взбивать не нужно. Смешали до однородности и хватит.
Охлаждаем
Перекладываем сливочную массу в контейнер. Закрываем крышкой. Прячем в морозилку.
Через каждые 40-60 мнут наведываемся к нашему мороженому, перемешиваем. Это нужно для того, чтобы не образовывались кристаллы льда. Такую процедуру повторяем 3-5 раз.
Консистенция мороженого с каждым разом должна становится более плотной, густой.
Оставляем в морозильной камере на ночь (6-8 часов). За это время мороженое полностью заморозиться.
На следующее утро достаем контейнер.
Оставляем при комнатной температуре на 10 минут. Мороженое станет мягче. С помощью специальной ложки для мороженого (прогрейте ее в горячей воде) выкладываем шарики в порционные пиалы.
Из указанного количества продуктов получилось примерно 350 гр мороженого.
Подаем
По желанию, шарики мороженого можно полить растопленным горьким шоколадом.
Посыпать через мелкое ситечко какао-порошком.
Можно нарезать фрукты и украсить ими десерт. Настоящий калейдоскоп вкусов!
Если любите, посыпьте шоколадной крошкой, измельченными орехами, кусочками вафель, печенья.
Полейте вареньем, ягодным сиропом.
Словом, фантазия здесь безгранична. Все что нравится!
Угощайтесь!
Полезные советы
1. Если в сливки добавить ванилин или ванильный сахар, сходство с пломбиром будет еще более ощутимым.
2. Количество сгущенки можно уменьшить и до 80 грамм. Мороженое не будет таким сладким.
3. Чем выше жирность сгущенки, тем калорийнее мороженое. Кстати, можно и сгущенное молоко приготовить самостоятельно. Рецепт вы найдете на сайте 1000.
4. Сгущенное молоко используйте качественное, от этого зависит вкус десерта. Почитайте состав. Желательно, чтобы там отсутствовали заменители молочного жира.
5. Мороженое можно выложить в вафельные трубочки. Приготовить их легко дома, особенно если есть электровафельница.
6. Рецепт подойдет и для приготовления мороженого из сливок и вареной сгущенки.
10 мудрых советов женщинам за 35 из личного опыта