Мягкое клюквенно-апельсиновое печенье

Мягкое клюквенно-апельсиновое печенье — это почти рай в форме печенья. Они нежны, слегка сладковаты и пропитаны ванильной глазурью, что делает их еще более невероятными.

Если вы не храните свежую или замороженную клюкву, используйте сушеную, печенье получится таким же восхитительным.

Для печенья:

Сахар — 1/3 стакана,

Цедра двух апельсинов,

Мука — 2 стакана,

Разрыхлитель — 1 ч. ложка,

Пищевая сода — 1/4 ч. ложки,

Соль — 1/2 ч. ложки,

Замороженное сливочное масло — 230 г,

Сметана — 1/2 стакана,

Яйцо большое — 1 шт.,

1 стакан свежей/замороженной клюквы или 1/2 стакана сушеной клюквы.

Для глазури:

Сахарная пудра просеянная — 1 стакан,

Ванильный сахар — 1/2 ч. ложки,

Растопленное сливочное масло — 3 ст. ложки,

Свежевыжатый апельсиновый сок — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте сахар и цедру апельсина; перемешайте пальцами, чтобы сахар стал влажным и ароматным. Добавьте муку, разрыхлитель, соду, соль и перемешайте.

Натрите на крупной терке сливочное масло в мучную смесь. Руками смешайте, чтобы тесто напоминало крупные крошки.

Взбейте сметану и яйцо до однородной массы.

Перелейте сметанную смесь в тесто и, используя вилку, перемешайте. Добавьте клюкву. Руками сформируйте из теста шар.

Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в 20-сантиметровый круг. Используя нож или форму для печенья, разрежьте тесто; поместите печенье на подготовленный противень, примерно на 2 сантиметра друг от друга. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 15-17 минут. Остудите в течение 10 минут.

В средней миске приготовьте глазурь, смешав вместе топленое сливочное масло, апельсиновый сок, ванильный сахар и сахарную пудру. Окуните печенье в глазурь, и дайте глазури затвердеть. Затем повторите еще раз.

Читайте на нашем канале:

Печенье «Сердечки» с грушево-малиновой начинкой https://zen.yandex.ru/media/id/5d11fa6e0ee44c05c7f453a3/pechene-serdechki-s-grushevomalinovoi-nachinkoi-5e1f0601d4f07a00adc1d1e9

Шоколадные рогалики из слоеного теста https://zen.yandex.ru/media/id/5d11fa6e0ee44c05c7f453a3/shokoladnye-rogaliki-iz-sloenogo-testa-s-fundukom-5e1c3264bc251400b0dc26b0

Песочное печенье с сыром https://zen.yandex.ru/media/id/5d11fa6e0ee44c05c7f453a3/pesochnoe-pechene-s-syrom-5e12e08f9c944600ad961439