Нашла удачный рецепт чебуреков (мы их съели подчистую)

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать, при этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.

Вчера я делилась рецептом простого торта с заварным кремом (самым быстрым способом, без раскатки коржей). Если пропустили этот рецепт, я оставлю ссылочку в конце статьи. Посмотрите, вам понравится))

А сейчас к чебурекам

* Количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить, из этого набора продуктов у меня вышло 16 штук.

Тесто:

Мука – 570 гр.;

Вода (кипяток) – 350 мл.;

Растительное масло рафинированное – 7 ст. л.;

Соль – 1 ч. л.

Выход теста 920 грамм.

Начинка:

Фарш (у меня свиной) 500 гр.;

Лук – 2 шт.;

Вода – 80 мл. (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша);

Соль – по вкусу;

Черный перец – по вкусу.

* Дополняйте пожалуйста своими советами в комментариях, они всем пригодятся. СПАСИБО!

В кипяток добавить соль и хорошо перемешать.

Растительное масло вливаем в муку, а также в муку добавляем кипяток с солью и замешиваем сначала ложкой тесто.

Когда тесто немного остынет, вымешиваем руками 5-6 минут.

У меня ушло 570 грамм муки, но советую начинать хотя бы с 550 грамм.

Тесто кладём в пленку или пакет и даём отдохнуть примерно 30 минут. За это время приготовим начинку.

Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом. Добавить специи, соль и я добавляла 80 мл. холодной воды., хорошо перемешать.

Тесто разделить на 16 частей.

Раскатать очень тонкую лепешку. На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края. Можно для надёжности пройтись по краям вилкой.

Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся! Сочные, хрустящие с тонким тестом. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления уксуса.

Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх и подпишитесь на мой канал. А рецепт домашнего тортика здесь