Настоящие молочные продукты прямо с фермы


Сегодня мы расскажем как делаются настоящие молочные продукты на ферме Дмитрия Воробьева!

Настоящие молочные продукты прямо с фермы

Коровы на ферме у Дмитрия живут по строгому распорядку дня. “Хорошая корова — как хороший спортсмен, поэтому так важен режим дня”, — говорит Дмитрий. За их питанием тщательно следят. Зимой кормят сеном и натуральными кормами, а летом стадо пасется на берегах реки Осетр. Для того, чтобы молоко не имело неприятного запаха, на ферме тщательно следят за гигиеной и чистотой животных.

Одна из коровок на ферме.

Одна из коровок на ферме.

Из молока Дмитрий готовит сметану, творог, фруктовые йогурты, взбивает масло. Для йогуртов используется качественная болгарская закваска. “Для кефира мы используем специальную закваску с особыми термофильными бактериями, именно она делает наш кефир нежным, без так называемого агрессивного, резкого вкуса”, — делится с нами Дмитрий.

На производстве внимательно следят за временем и температурой созревания, ведь стоит передержать и продукт уже не будет таким вкусным.

На производстве внимательно следят за временем и температурой созревания, ведь стоит передержать и продукт уже не будет таким вкусным.

На производстве внимательно следят за временем и температурой созревания, ведь стоит передержать и продукт уже не будет таким вкусным.

Главным секретом особого вкуса своего творога фермер называет то, что при его приготовлении не используется закваска. В составе только пастеризованное молоко. Это сейчас встречается редко. Важную роль в приготовлении играет режим созревания молока.

Настоящие молочные продукты прямо с фермы

“Знакомство с нашей продукцией я точно рекомендую начать со слоеного творога. Его рецепт придумала моя мама в 2014 году, когда захотелось сделать что-нибудь необычное. Он состоит из двух слоев жирного творога между которыми добавляются сливки”, — советует Дмитрий. Готовится такой творог следующий образом: в специальные формочки и лавсановые мешки укладывается творог, в формочках он созревает и оседает под собственным весом. После созревания один слой смазывается охлажденными сливками (они более вязкие) и накрывается вторым слоем.

Творог получается с насыщенным вкусом благодаря своей высокой жирности.

Творог получается с насыщенным вкусом благодаря своей высокой жирности.

Творог получается с насыщенным вкусом благодаря своей высокой жирности.

“Ну и обязательно попробуйте ряженку и сметану из топленых сливок. Я сам их ем регулярно, очень вкусные получаются”, — делится Дмитрий.

Сметана из топленых сливок 15%

Сметана из топленых сливок 15%
Ряженка 3,8%

Сметана из топленых сливок 15%

Заказать продукты от Дмитрия Воробьева на сайте «Ешь деревенское». Это сервис, который собрал вокруг себя более 150 фермерских хозяйств.

Бонус :)

Мы дарим вам скидку 500 руб на ваш первый заказ по промокоду DZEN.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Настоящие молочные продукты прямо с фермы