Не успеваю покупать минтай после того, как узнала рецепт «Под маринадом»: намного вкуснее просто жареного

Классическое блюдо советской кухни. Думаю каждый, хотя-бы раз пробовал его в той или иной вариации. Быстро, просто, вкусно и в горячем и в холодном виде. Подходит любая белая рыба.

• Хоть рецепт и стар готовят во всех семьях по-своему, я же хочу поделиться своим вариантом приготовления.

И названий у этого блюда тоже много: под маринадом, под овощной подушкой…

Кто-то рыбу жарит, кто-то нет, кто-то сверху выкладывает маринад, кто-то просто тушит в нём рыбу…

• Напишите в комментариях как Вы называете это блюдо?

Понадобится:

• Рыба минтай 400 — 500 гр.

Количество ингредиентов сокращайте или увеличивайте по надобности.

• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Мука 2 ст. л.
• Томатная паста 1 — 2 ст. л.
• Вода 200 мл.
• Лавровый лист 1 шт.
• Черный перец горошком 5 шт.
• Сахар по вкусу (примерно 0.5 ч. л.)
• Соль – по вкусу

Итак, рыбу можно использовать на Ваш вкус, хек тоже подойдёт, у меня минтай.

Нарезаем его на порционные кусочки примерно по 4-5 см.

Солим по вкусу и даём немного постоять, пока занимаемся овощами. Лук нарезаем произвольно, морковь натираем на крупной тёрке.

В мешочек насыпаем 2 столовые ложки муки, кладем кусочки рыбы и встряхиваем.

Затем жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности.

Одновременно можно на другой сковороде, пока рыба жарится приготовить маринад. Для этого в разогретое растительное масло добавляем лук и обжарить до прозрачности.

Добавить морковь, обжарить еще 3-4 минуты.

Добавить томатную пасту, воду, лавровый лист, черный перец. Довести до кипения, добавить сахар, количество зависит от вкуса томатной пасты, я добавляла 0.5 чайной ложки сахара, соль по вкусу. Накрыть крышкой, тушить 20 минут на маленьком огне.

Кусочки рыбы я выложила в стеклянное блюдо, залила сверху горячим маринадом, оставила мариноваться на 3 часа примерно.

• Как вариант: на дно формы выкладываем часть маринада, сверху кладем рыбу, сырую. Накрываем все второй половиной маринада. Возможно рыбы у вас получится в 2 слоя, так тоже можно. В духовку на 180 градусов, минут на 30.

Еще я приглашаю Вас посмотреть мой видео рецепт!