Нескучная компания для горячего, или о гарнире замолвите слово

Достаточно ли вы уделяете внимания выбору гарнира, когда готовите мясо или рыбу? Обдумываете ли сочетаемость и подачу или готовите то, что попроще и быстрее? Часто гарнир незаслуженно уходит на второй план, а зря. Ведь от него зависит, как раскроется вкус основного блюда и главное, насколько сбалансированным будет ваш рацион.

Мы относимся к гарнирам с уважением, готовим с душой и съедаем с аппетитом. В этой статье расскажем, как подбирать гарнир к разным видам мяса и заодно поделимся оригинальными рецептами.

Что с чем? Находим грамотные сочетания

Правильный гарнир должен уравновешивать главное блюдо. Если оно будет жирным (баранина, свинина), то в качестве дополнения выбирайте овощи и крупы. Если же мясо легкое (курица, белая рыба), то гарнир имеет право на бОльшую калорийность. При этом овощи в свежем или тушеном виде должны быть всегда.

Классика жанра:

рыба + рис / овощи / бобовые
курица и говядина + пюре / овощи / крупы / макароны
печень + пюре / крупы / макароны

На первый взгляд все очевидно и предсказуемо. Но привычные гарниры из овощей и круп могут раскрыться по-новому, если использовать оригинальные специи, травы или способ приготовления.

Так как в рационе стоит делать акцент на овощи, вспомните про овощные рагу — универсальные абсолютно для всех видов мяса. А с наступлением лета еще более вкусные и доступные. Мы обожаем овощное рагу карри и готовы есть каждый день классическое овощное рагу в духовке .

Любые крупы “расцветают”, если сочетать их с чем-то еще. К примеру, с обжаренными морковью, луком и грибами. Нам нравится необычная трактовка гречки в азиатском стиле