НЕВЕРОЯТНОЕ ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО! Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой


НЕВЕРОЯТНОЕ ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО! Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой

 

Вкуснейшие пирожки в форме рыбок с красной рыбой и картошкой. Нежное, очень мягкое тесто и вкусная сытная начинка — рыба на картофельной подушке.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты на 14 шт.:

  • Мука пшеничная — +/-500 г.
  • Вода тёплая — 250 мл.
  • Дрожжи сухие — 7 г. (живых — 20 г.)
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло сливочное размягченное — 40 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яичный белок — 1 шт.

Начинка:

  • Картофель — 500 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Филе рыбы (у меня семга) — 300 г.
  • Масло растительное для жарки лука — 2 ст. л.

Желток + 1 ч. л. молока для смазывания

В миску налить теплой воды, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), белок, перемешиваем.

 

В миску налить теплой воды, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), белок, перемешиваем.
Добавить муку и соль.

 

Добавить муку и соль.
Муку вмешали, добавляем масло комнатной температуры, замешиваем тесто.

 

Муку вмешали, добавляем масло комнатной температуры, замешиваем тесто.
Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.

 

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
Картошку сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, приготовить пюре. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В пюре добавить обжаренный лук вместе с маслом, соль. Хорошо перемешать.

 

Картошку сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, приготовить пюре. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В пюре добавить обжаренный лук вместе с маслом, соль. Хорошо перемешать.
 Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки. Можно использовать любую рыбу, которую Вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.

 

Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки. Можно использовать любую рыбу, которую Вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.
Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто обминаем, делим на равные части, я делила на 14 частей. Каждый кусочек теста округляем. Накрываем плёнкой, оставляем минут на 10.

 

Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто обминаем, делим на равные части, я делила на 14 частей. Каждый кусочек теста округляем. Накрываем плёнкой, оставляем минут на 10.
 Раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала. Выкладываем сначала картофельное пюре а сверху кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить. Края теста разрезаем ножом на равные полоски по 6 штук с одной стороны и с другой. Снизу и сверху не разрезаем, оставляем тесто для головы и хвоста.

 

Раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала. Выкладываем сначала картофельное пюре а сверху кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить. Края теста разрезаем ножом на равные полоски по 6 штук с одной стороны и с другой. Снизу и сверху не разрезаем, оставляем тесто для головы и хвоста.
Аккуратно формируем голову рыбы, и начинаем заворачивать тесто вначале одну сторону а затем другую в нахлёст, переплетаем тесто, формируем хвост.

 

Аккуратно формируем голову рыбы, и начинаем заворачивать тесто вначале одну сторону а затем другую в нахлёст, переплетаем тесто, формируем хвост.
Выкладываем пирожки на противень смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло. Желток смешать с одной чайной ложкой молока и смазать пирожки. Выпекать пирожки 25-30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяного цвета.

 

Выкладываем пирожки на противень смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло. Желток смешать с одной чайной ложкой молока и смазать пирожки. Выпекать пирожки 25-30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяного цвета.
 Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой готовы! Приятного аппетита!

 

Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой готовы! Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


НЕВЕРОЯТНОЕ ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО! Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой