Когда говорят “остаться на бобах”, имеют в виду “остаться ни с чем”. Старинный русский фразеологизм действительно произошел от незавидной ситуации, когда в доме нечего было есть, кроме бобов. Мы хотим оправдать недооцененные бобовые, ведь это как раз тот случай, когда “одними бобами сыт будешь”.
Сытные, полезные и вкусные
Это если о бобовых в трех словах. Порция аппетитного лобио насытит вас не меньше хорошего куска мяса, еще и обойдя последнее по количеству ценного белка в составе.
Вот, кстати, удачный рецепт лобио из фасоли с грецкими орехами
А салат, в который вы добавите нут, может выполнить роль полноценного обеда. Что уж говорить о сытных супах!
Куриный суп с чечевицей
Ямайский кукурузно-гороховый острый суп со специями
Богатые клетчаткой и сложными углеводами, бобовые действительно мастерски справляются с голодом. А витамины и минеральные вещества в их составе вызывает уважение. Витамины группы B, магний, калий, фосфор, железо и другие — бобовым можно долго петь дифирамбы.
Вкусовые качества также выше всяких похвал. Особенно, если их грамотно подчеркнуть правильно подобранными специями.
И убедит вас в этом восточная нутовая каша с индейкой и кунжутом
Единственное, за что на них можно немного поворчать — за то, что долго готовятся. Но если заранее замочить фасоль или тот же нут в воде и оставить на ночь, а лучше — на 12-18 часов, они сварятся быстрее. К тому же в процессе замачивания избавятся от фитиновой кислоты, препятствующей усвоению витаминов.
Маленькая шпаргалка по сочетанию бобовых со специями
- нежные чечевица и маш дружат с сушеным имбирем, тмином и кориандром
- красная фасоль раскрывает свои возможности в сочетании с чесноком, черным молотым перцем, аджикой и куркумой
- нут и горох “прыгают” от восторга, когда встречаются с укропом и базиликом
- черная фасоль теряет голову от аромата тимьяна, шалфея и орегано.
Ну что, мы вас убедили, что “остаться на бобах” бывает очень даже неплохо?
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.
Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте: https://www.maggi.ru
Желаем вдохновения в приготовлении блюд!
