Сегодня приготовим картофельную лепёшку с грибной начинкой — это очень вкусное и сытное блюдо. Готовится быстро, а что самое главное, из самых ходовых ингредиентов, которые, наверняка, есть у каждого в холодильнике. Если не оказалось грибов их можно заменить на колбасу или отварную курицу.
Понадобится:
Картофель 500гр.(вес очищенного);
Яйца 3 шт.;
Чеснок 3-4 зуб.;
Соль 1/2 ч.л.;
Специи и зелень по вкусу.
Для начинки:
Шампиньоны (или другие грибы) 250гр.;
Луковица 1шт.;
Соль, черный перец – по вкусу;
Сыр твёрдый 80-100 гр.
Приготовим начинку, грибы нарезаем произвольными кусочками.
Лук нарезаем кубиком.
Далее лук обжариваем на растительном масле до мягкости.
К луку добавляем грибы и жарим до готовности, как правило, как из грибов выпарится жидкость, всё готово, не забываем солить и перчить по вкусу.
Когда начинка готова, можно сразу сыр натереть на крупной тёрке или измельчить в блендере, так быстрее и удобнее.
Осталось приготовить основу нашей лепёшки.
Для этого картофель чистим и натираем на крупной тёрке.
Жидкость не отжимаем.
Добавляем 3 яйца, чеснок пропущенный через пресс, можно заменить на гранулированный. Солим и перчим по вкусу, если есть добавьте зелени, хорошо перемешиваем и основа готова.
Далее на сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем половину картофеля, хорошо разравниваем и выкладываем начинку.
На начинку кладём сыр и оставшуюся половину картофеля.
Держим нашу лепёшку на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока снизу не образуется хрустящая корочка.
Далее нужно перевернуть лепёшку, сделать это можно при помощи лопатки или тарелки, как удобнее, но очень аккуратно, чтобы не поломать.
Это очень вкусно.
Читайте также:
Воздушный, знаменитый пирог «Вулкан» сразу с кремом. Всё смешал и готово.
Проверенный рецепт пирожков «Без Лепки»: (без возни с мукой и руки чистые)
«Cпacибo вceм, ктo нaм мeшaeт»