Пасхальный кулич, расскажи свою историю!

Ароматный и сочный, пасхальный кулич — настоящий царь на праздничном пасхальном столе. Украшенный цукатами, белой глазурью, разноцветной россыпью звездочек и крохотных горошин. Современный кулич великолепен и может дать фору свадебному торту. А знаете ли вы его историю? Что символизирует эта душистая сдоба? И каков рецепт традиционного русского кулича? Усаживайтесь поудобнее, мы расскажем.

Классический пасхальный кулич на опаре

Немного истории

С кулича начинается разговление соблюдавших Великий пост. И он символизирует хлеб, который воскресший Христос разделил на трапезе со своими учениками. По своей форме и значимости кулич похож на артос — дрожжевой (квасной) хлеб, благословленный Иисусом на Тайной Вечере. Так что кулич, образно выражаясь, можно назвать младшим братом артоса.

К особому пасхальному хлебу и традиции освещать его в церкви относились с трепетом даже в голодные военные годы. Вместо белого кулича верующие приносили в церковь черный хлеб, чтобы почтить его роль в этот важный день. И даже в мирное советское время накануне Пасхи в булочных начинали продавать сдобу характерной формы, которая завуалированно называлась “весенние кексы”.

Кулич без дрожжей с яблоками в карамели

На высоте и форма, и содержание

Да-да, это все про русский кулич, испеченный по традиционному рецепту. Яйца, сливочное масло, молоко, дрожжи, изюм или цукаты — все вместе это и легкость, и воздушность, и ароматная весенняя сладость. Кипенно-белая шапка глазури, разноцветное пшено и торжественные буквы ХВ — до сих пор в традициях украшения кулича мало что изменилось.

И конечно, неизменной останется внешний вид кулича — высокий, цилиндрической формы.

Миндальный кулич с изюмом

Кажется, мы уже разбудили ваш аппетит и желание найти свой, самый-самый рецепт. Что это будет? Классический пасхальный кулич на опаре или кулич без дрожжей с яблоками в карамели? А может, миндальный кулич с изюмом? Кстати, для тех кто избегает глютена, тоже есть рецепты на нашем сайте. Кулич без глютена с черносливом и курагой или с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой? Выбирайте, пеките, наслаждайтесь, и Светлой и вкусной Пасхи!