Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.


Этим он уникален. Торт получается более нежным, в то же время плотным. Он подходит любителям правильного питания (или людям, соблюдающим безглютеновую диету), хотя его с удовольствием едят все) Печеночный торт без пшеничной муки — это очень вкусное и полезное блюдо.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

В этом рецепте я использовала домашний майонез (мы уже много лет не используем магазинский). Рецепт приготовления такого майонеза вы тоже найдете ниже.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Итак! Начинаем с лука. На 1 кг говяжьей печени (может быть и свиная), я взяла 1 большую луковицу. Порезала и слегка обжарила на сухой (!!!) антипригарной сковородке. Масло в этом рецепте нам не понадобится.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Далее к луку отправляем морковь. Если необходимо, добавляем немного воды и тушим до готовности. Солим, посыпаем специями, у меня домашние (смесь сушенных помидор, болгарского перца, лука, чеснока, моркови).

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Теперь майонез. В емкость разбиваем яйцо, главное, чтобы желток остался целым. Сразу оговорюсь, термообработки у майонеза не будет, потому, кто не приемлет сырые яйца — есть рецепты домашнего майонеза и без яиц. У меня яйца домашние (индюшиные), мы делаем смело) К яйцу добавляем примерно 100 мл растительного масла, немного соли и совсем чуть-чуть лимонной кислоты.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Ставим погружной блендер так, чтобы желток полностью поместился внутри венчика. Прижимаем блендер плотно ко дну.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

И включаем блендер. Вот он! Из под венчика появляется первый майонез. Взбиваем, не поднимая блендер, пока масса не станет однородной.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

После этого немного двигаем венчиком верх-вниз, в стороны. В готовый майонез можно добавлять любимые специи или сухую зелень. Раз я его буду использовать для печеночного торта, я сразу тру в него 4 крупных зубчика чеснока. Перемешиваем.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Измельчаем печень. Можно это сделать на мясорубке, но мне больше нравится использовать кухонный комбайн. Я не пробиваю полностью до однородной массы, оставляю на стадии, когда некоторые кусочки более крупные. Тогда торт получается вкуснее.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Печень солим, вбиваем 1 (крупное) яйцо и всыпаем кукурузную муку. Я для безглютенового питания использую вот такую. Заказываю в интернет магазине.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

На 1 кг печени, я всыпала примерно 300 г муки. Масса не должна быть слишком густой. Перемешиваем.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Антипригарную сковородку разогреваем и вливаем немного печеночной смеси. Должен получиться блинчик, толщиной примерно 5 мм. Обжариваем его на медленном огне, под закрытой крышкой с двух сторон.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Перекладываем на тарелку. (Сразу же на сковородку заливаем новый блинчик). Я делаю небольшие (совсем не глубокие) надрезы ножом. Чтобы майонез лучше пропитал каждый печеночный блинчик.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Смазываем домашним майонезом с чесноком (довольно щедро).

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Сверху раскладываем луково-морковную массу.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Посыпаем небольшим количеством зеленого лука.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Сверху выкладываем второй готовый печеночный блинчик, опять делаем надрезы, майонез, луково-морковная смесь, зеленый лук.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

И так до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Сверху я посыпала смесью семян, я уже писала о ней, можно посмотреть в ленте. Эта смесь придает каждому блюду неповторимый оттенок.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Торт нужно обязательно оставить пропитаться. И чем дольше он будет стоять в холодильнике, тем вкуснее он будет. Мы первую пробу снимаем не раньше, чем через 4 часа. Но самый шикарный вкус получается часов через 10-12.

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

Как известно, не все дети с удовольствием едят печень. Тем не менее, она очень полезна и необходима каждому организму. Такой печеночный торт у меня уплетают все дети))) И свои, и приходящие. Он хорошо режется, держит форму. Он не сухой, в то же время не содержит лишних жиров. Он очень вкусный!!! Приятного аппетита!

Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.

 

У меня в ленте вы найдете еще много разных рецептов. Есть еще несколько вариантов печеночных тортов (на любой вкус), есть полезные советы и целые меню на неделю. Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Печёночный торт без пшеничной муки. Можно даже на диете.