Пирог яблочно - манговый. Удивите своих гостей.

У этого пирога совершенно экзотический вкус за счет спелого манго. Уже который раз в «Магните» попадаются совершенно спелые и сладкие манго, по очень приемлемой цене. Итак!

Песочное тесто: маргарин или масло 180 г, сахар 2/3 стакана, 1 яйцо, мука 2 стакана, соль 1/2 ч. л., 1/2 ч. л. гашенной уксусом соды, ароматизатор или ванилин.

Начинка: яблоки, манго.

Замесить песочное тесто. Оно должно быть эластичным. В качестве ароматизатора в этот раз я использовал несколько капель миндального масла. Поставить в холодильник.

Яблоки нарезать, удалив сердцевину. С манго удалить часть кожуры и срезать мякоть. Нарезать её на пластинки.

Я делал пирог в разъемной форме 18 см. Донышко застелил пекарской бумагой.

Тесто разделить на две части и первую раскатать в круг толщиной около 0,5 см. Размер нужен такой, чтобы в форме получились ещё и бортики.

На дно теста посыпать сахара и выложить нарезанные пластинками яблоки. На яблоки выложить пластинки манго.

А сверху манго вновь оставшиеся кусочки яблок.

Вторую часть теста (меньшую) раскатать тоньше и выложить наверх пирога. «Захлестнуть» края сверху. Я смазал сметаной и присыпал кунжутом. Вообще-то этого можно и не делать, так как в дальнейшем верх пирога будет покрываться глазурью. Я просто задумался, и сделал это «на автомате», по привычке.

Поставить в разогретую до t 180 С духовку до зарумянивания теста, на 20 минут. Для страховки, за 5 минут до окончания выпекания можно форму снять, и вновь поставить в духовку, чтобы точно пропеклись бока пирога.

Пока пирог «сидит» в духовке, приготовить глазурь.

На маленькую сковороду насыпать 3 столовых ложки сахара, добавить 3 столовых ложки молока, чайную ложку растворимого кофе, размешать и поставить на огонь. Когда сироп начнет кипеть, помешивать до полного растворения сахара. Глазурь готова.

На готовый пирог нанести ложкой горячую глазурь, чтобы она покрыла весь пирог и получились потеки по бокам пирога (для красоты).