Пицца, за которой обычно стоят очереди (секрет удачной выпечки от знакомой из пиццерии)

Думаю, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт пиццы.

В моей семье этот рецепт прижился надолго. Я даже не рассматриваю другие варианты теста, потому, что в этом уверена на 100 %.

Спасибо знакомой, которая уже давно поделилась со мной этим рецептом.

Экспериментировать приходится только с начинкой, но сегодня самый бюджетный и очень вкусный вариант.

Вчера я делилась простым рецептом лепёшек на кефире с зеленью. Если пропустили этот рецепт, я оставлю ссылочку в конце статьи. Посмотрите, вам понравится))

А сегодня пицца.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 600 гр. (+/-);

Вода тёплая 360 мл.;

Сухие дрожжи 7 гр.;

Сахар 1 ч. л.;

Соль 0.5 ч. л.;

Масло растительное 20 мл.

Соус для пиццы:

Кетчуп + майонез + зубчик чеснока.

Начинка:

Колбаса;

Сыр твёрдый;

Помидор;

И др. …. по желанию.

Тесто я уже приготовила, если интересен пошаговый процесс приготовления теста, его можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Я тесто для пиццы готовила двойную порцию и у меня вышло 7 штук.

Как только тесто поднялось, сразу начинаю стряпать.

Для соуса смешиваю кетчуп, майонез и выдавливаю зубчик чеснока. Можно использовать томаты в собственном соку, вариантов множество.

Духовку заранее разогреваю на 220 градусов.

Один противень оставляю разогреваться в духовке, выпекать пиццу буду на обратной стороне раскалённого противня, тогда получается эффект «камня».

Кусочек теста растягиваю пальчиками в тонкую лепёшку, сразу на бумаге для выпечки, немного припыляя мукой, рекомендую кукурузную , тогда корочка получается хрустящая.

У меня 2 противня, пока один нагревается в духовке, формирую заготовку на втором, потом с холодного противня, аккуратно перетягиваю пиццу, вместе с бумагой, на раскалённый и в духовку.

Лепёшку смазываю соусом.