Часто в магазине можно встретить молоко, на котором написано: «Срок хранения — 7/15/30 суток или 6 месяцев». Но полезно ли такое молоко? И почему оно так долго хранится?
Стерилизация, пастеризация и ультрапастеризация
Молоко, которое имеет большой срок годности —стерилизованное или ультрапастеризованное.
Стерилизация — молоко выдерживают 30 минут при температуре 100 °С. Так уничтожаются все микробы, микроорганизмы и споры. В том числе из молока уходят практически все полезные вещества. Пользы от такого него не будет, но его можно долго хранить.
Ультрапастеризация — молоко нагревают до 130-150 °С, а через несколько секунд резко охлаждают до 4-5 °С. Такая обработка полностью убивает патогенные микроорганизм и споры бактерий.
Ультрапастеризованное молоко разливают в специальную упаковку. Изнутри она покрыта слоем полиэтилена и алюминия. Такая упаковка защищает молоко от солнечного света, кислорода и проникновения запахов. Хранится такое молоко от 3 месяцев до года. Пользы от такого молока тоже не много.
Пастеризация — молоко разогревается до 60 °С в течение часа. Это позволяет уничтожить вредные микроорганизмы и микроэлементы, но лишь на время. Через 3-5 дней молоко начнет портиться.
Пастеризованное молоко встречается реже, потому что оно быстро портится и стоит дороже. 
Зачем вообще нужна вся эта обработка?
Можно пить молоко, которое только что дала корова. Оно будет свежее, настоящее, но есть большой риск того, что в нем будут вредные микроорганизмы. Именно поэтому молоко проходит термообработку.
Какое молоко полезнее всего?
Пастеризованное. Оно сохраняет большую часть полезных микроорганизмов и витаминов. Но хранится оно всего 3-5 дней.
Где можно купить настоящее молоко из деревни?
«Ешь Деревенское» — это интернет-магазин фермерских продуктов. Он выступает в роли агрегатора фермерских хозяйств и семейных производств.
Фермеры по всей стране готовят продукты, на которые поступил заказ. Затем продукты с фермы привозят в распределительный центр «Ешь Деревенское». Там все продукты проходят контроль качества и упаковываются по заказам. После чего курьеры развозят заказы по адресам.
Все эти этапы занимают 24 часа, поэтому вы всегда получаете свежие фермерские продукты. 
Чтобы сэкономить на покупках активируйте промокод DZEN при оформлении заказа. Он даст вам 500 бонусных рублей, которые можно потратить сразу.
Всего 2 правила — и ваша личная жизнь изменится навсегда!