Попкорн незаслуженно причисляют к нездоровой пище. Хотя в самом злаке ничего плохого нет, наоборот, кукуруза — источник многих витаминов, минералов и клетчатки. Cекрет в том, что в полезном попкорне не должно быть соли, сахара и масла.
Попкорн, пожалуй, последний продукт, который можно связать с здоровым питанием. Он ближе к чипсам, сухарикам и прочим снекам. Вкусным, но нежелательным в ежедневном рационе. Пустые калории, которые не дают энергии и ценных макро- и микроэлементов, а еще соль, масло и сахар. Все это верно. Мы привыкли видеть попкорн таким — пропитанные маслом зерна с кристалликами соли на поверхности, или блестящий шарик полностью покрытый карамельной коркой. В этом виде попкорн действительно не имеет ничего общего с здоровым питанием. Но сами по себе кукурузные зерна очень ценный продукт для нашего организма, говорит врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина:
«Кукурузное зерно содержит витамины группы В, которые хорошо влияют на нервную систему, способствуют росту и крепости ногтей, волос, кожи. В общем, для всех обменных процессов. Содержит минералы, такие как калий, кальций, магний, цинк. Еще там много клетчатки, которая, как известно, помогает при похудении, она хорошо выводит излишки холестерина, солей тяжелых металлов. В целом, кукуруза или изделия из кукурузы, например, каша, домашний попкорн, очень полезны».
На 100 граммов кукурузных зерен приходится примерно 15 граммов пищевых волокон. Это очень неплохой результат. Так что проблема не в попкорне, а в способе его приготовления , считает Елена Соломатина.
«Часто его готовят на некачественном масле, но даже, если на качественном, то калорийность поп-корна возрастает в разы. Когда мы покупаем попкорн в готовом виде, то при его приготовлении используется много соли, сахара, иных добавок. Это нивелирует всю пользу продукта. Если же мы готовим попкорн сами и не добавляем соль, сахар и масло, то это очень полезный продукт».
В магазинах действительно непросто найти попкорн без соли, сахара и масла. Поэтому готовить его дома, хорошая идея, тем более, что делать это очень просто. Делать попкорн можно в сковороде, микроволновке и даже в специальной машине для приготовления попкорна. Приличная порция получается из 20-30 граммов зерен.
Откуда же появилась фраза: “Никто никому ничего не должен”