Из того великого множества видов и названий сыров, что мы сейчас встречаем на полках сложно выбрать действительно особенный.
Традиционно мягкий сыр полюбился во многих странах, ведь он очень вкусный и относительно прост в приготовлении.
Основным свойством сыра, за что его так полюбили, считается его нежный сливочный вкус. Получают его за счет добавления в молоко сливок.
Мягкие сыры разделены на две группы — свежие и с корочкой. Вторая группа подразумевает наличие благородной плесени, которая может быть как белой, так и синей.
Польза мягких сыров
Любой качественный продукт при умеренном употреблении приносит пользу в виде восстановления костных тканей. Это происходит за счет содержания в сыре необходимых минералов и микроэлементов.
Наличие в сыре витамина В помогает организму бороться с усталостью, бессонницей и стрессом.
Мягкий сыр также содержит в себе определенное количество серы. Это же помогает поддерживать водно-электролитный баланс организма.
Если собрать все микроэлементы и полезные свойства мягкого сыра вместе, то при регулярном потреблении это поможет улучшить кожный покров, восстановить зрение и сбалансировать метаболизм. Разумеется, это не означает, что сыр станет этаким лекарством от всех болезней, нет. Умеренное потребление оставит свои полезные свойства в вашем организме, сыграв свою, возможно, не столь значимую роль.
Зачем покупать фермерский мягкий сыр?
Давайте отметим несколько пунктов почему же стоит сместить акцент именно на фермерский сыр:
- их создают талантливые фермеры-сыровары, вкладывающие в работу знания, силы и душевное тепло.;
- фермеры производят молоко на собственных фермах, не закупая его у других производителей;
- фермеры-сыровары дорожат своей репутацией, поэтому тщательно проверяют и контролируют каждый процесс производства сыра начиная от выгула животных, заканчивая упаковкой.
- животные, дающие молоко, находятся в естественных условиях, а не в искусственно созданных.
Где купить настоящий фермерский мягкий сыр?
На нашем сайте «Ешь Деревенское» вы сможете найти нескольких производителей-сыроваров. Ссылка на сайт будет предоставлена в конце статьи.
Сыр «Халуми» от Александра Бокова
Цена: 365 руб. за 300 г.
Состав: молоко пастеризованное, хлористый кальций, термофильная бактериальная закваска, сычужный фермент микробиального происхождения, соль 
Сыр «Камамбер» с трюфелем от Алексея Рубцова
Цена: 570 руб. за 240 г.
Состав: молоко коровье пастеризованное, грибы сушеные ассорти, трюфельное масло, закваска мезофильная, сычужный фермент, penicillium candidum,geotrichum candidum, хлористый кальций, соль поваренная пищевая. 
Сыр «Чечил» от семьи Каракасиди
Цена: 255 руб. за 200 г.
Состав: коровье молоко, сычужный фермент, соль. 
Сыр «Адыгейский» от Шуми Ханукаева
Цена: 375 руб. за 400 г.
Состав: пастеризованное молоко, соль поваренная пищевая, сыворотка пастеризованная. 
«Качотта» с острым перцем от Александра Бокова
Цена: 310 руб. за 250 г.
Состав: молоко пастеризованное, хлористый кальций, термофильная бактериальная закваска, сычужный фермент микробиального происхождения, соль, начинка (острый перец чили). 
Козий сыр «Бюш-де-Шевр» от Дмитрия Гришанкина
Цена: 595 руб. за 210 г.
Состав: молоко козье пастеризованное, закваска молочнокислых организмов, молокосвертывающий фермент микробного происхождения, пищевая соль, хлорид кальция. 
Где посмотреть и заказать?
Заказать мягкий сыр можно на сайте «Ешь Деревенское», онлайн-агрегаторе небольших фермерских хозяйств. Он собрал вокруг себя более 150 фермеров, разместив на сайте более 1000 продуктов.
Скидка 500р на первый заказ по промокоду DZEN.
