Хотя в рецепте нет яиц, выпечка получается воздушной, рассыпчатой, влажной. Готовить ее очень легко. Просто смешиваются все ингредиенты и в духовку… Так легко, а результат отличный! Ваши домашние съедят постный кекс за считанные минуты.
Время приготовления 1 час 20 минут
Калорийность 301 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· манка – 1 ст. л;
· мука пшеничная – 350 г;
· винный белый уксус – 1 ст. л;
· сахар – 120 г;
· разрыхлитель – 1 ст. л;
· ванильный сахар – 1 ч. л;
· растительное масло – 80 мл;
· сок апельсина – 200 мл;
· цедра апельсина – 1 ст. л
Тесто
С тщательно помытого апельсина натираем цедру.
Муку просеиваем. Соединяем ее в миске с манкой и разрыхлителем. Всыпаем обычный и ванильный сахар. Размешиваем, пока кристаллы сахара не растворятся.
Если используете ванилин, не переборщите с его дозировкой, иначе, выпечка будет испорчена. Достаточно будет взять его на кончике ножа.
В отдельной емкости смешиваем апельсиновый сок, рафинированное подсолнечное масло и уксус.
Порциями всыпаем мучную смесь. Перемешиваем массу. Консистенция теста получается вязкой, довольно плотной, чуть гуще, чем на оладьи. Если, на ваш взгляд, оно слишком густое, влейте еще по столовой ложке масла и сока апельсина.
Выпекаем
Прямоугольную форму для кекса застилаем промасленной пергаментной бумагой и смазываем маслом. Силиконовую емкость пергаментом застилать не нужно.
Выкладываем тесто и силиконовой лопаткой разравниваем его поверхность.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем изделие примерно 40-50 минут до сухой деревянной зубочистки.
Цитрусовый кекс с золотистым аппетитным загаром и божественным ароматом вынимаем из духовки. После того, как он остынет, перекладываем его на тарелку. Нарезаем, завариваем ароматный чай и скорее угощаемся.
Если вы обладаете таким ценным качеством, как терпение, то подождите. На следующий день лакомство будет еще вкуснее.
Наслаждайтесь!
Полезные советы
1. Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погасив ее уксусом.
2. В тесто можно добавить мелко нарезанную курагу, цукаты, ягоды, изюм. Обязательно предварительно распарьте изюм, иначе он «утонет» в тесте и осядет на дно выпечки.
3. Будет вкусно со слегка обжаренными на сухой сковороде и измельченными в блендере грецкими орехами.
4. Можно попробовать сначала выложить ломтики фруктов, а затем сверху залить их тестом.
5. Если любите, всыпьте молотую корицу, щепотку мускатного ореха.
6. Перед подачей готовое угощение посыпьте сахарной пудрой и крупно натертой цедрой. Или кокосовой стружкой, миндальными лепестками.
7. Есть рецепт, где советуется добавить 1 стакан пищевого мака. Его следует залить кипящей водой и оставить на 10 минут. Слив воду, перетереть в мясорубке с сахаром. Маковую выпечку я тоже люблю, поэтому как-нибудь обязательно попробую такой вариант.
8. Если вы любитель шоколадного вкуса, можете всыпать 4-6 ст. л. какао-порошка.
9. Рецепт подходит для выпекания кекса с вишнями, бананом, яблоками…
10. Если хотите, испеките в порционных небольших формочках для кексиков.
Простой совет Фаины Раневской о том, как успокоиться и начать жить счастливо