Оливье. Он же зимний салат. Я так понимаю, что зимний он из-за калорийного состава, в холодное время такое едят, чтобы не мерзнуть. Так как на дворе уже весна, мы приготовим веганский салат «Оливье». По сравнению с рецептом оригинала — точно полезней.
* Количество ингредиентов зависит от желаемого объёма готового салата. Вы можете увеличить их количество, либо сократить.
Для этого рецепта вам нужно:
Грибы шампиньоны свежие 150 гр.;
Отварной картофель 3 шт.;
Вареная морковь 2 шт.;
Зеленый горошек консервированный 1 банка;
Маринованные огурцы 3 шт.;
Лук;
Майонез постный;
Соль;
Молотый черный перец.
Варим картофель и морковь. Если любите морковь, можете взять больше 3-х, если хотите салат легче, менее калорийно — меньше картофеля. Чем больше картошки, тем тяжелее салат. 
Грибы нарезаем кубиками.
Отправляем на горячую сухую сковороду, солим и перчим по вкусу, держим на сковороде, постоянно помешивая до испарения жидкости.
Прямо со сковороды отправляем в салатник, туда же режем одну луковицу.
С горошка сливаем жидкость и отправляем к грибам и луку.
Отварную морковь нарезаем кубиком.
Картофель так же нарезаем кубиком и отправляем в салатник.
Огурцы нарезаем и добавляем к овощам.
Если любите солёное, можете добавить больше маринованных огурцов, рядом с такими составляющими салата – ничего страшного. Можно нарезать свежие — так еще больше рецепт будет похож на изначальный вариант.
Солим, перчим по вкусу, заправляем постным майонезом.
Можно нарезать зеленый лук, петрушку, можно добавить укроп. Кстати, в петрушке витамина С в 5 раз больше чем в лимоне. Поэтому если хотите укрепить иммунитет – ешьте петрушку.
Можно использовать порционные формы для салатов.
Получается безумно вкусно и полезно!
Читайте также:
Всем говорю, что в этом пироге всего 2 ложки муки, никто не верит. Пирог «Зебра» на кефире
Когда вся семья дома, готовлю пирожки с маринованными огурцами. Главное вкусно и необычно
Я просто смешиваю творог со сгущёнкой и убираю в морозилку, а через 10 минут вкусный десерт к чаю готов: делюсь рецептом
