Я за то, чтобы пробовать разные продукты и блюда — по крайней мере хотя бы один раз. Иногда, один укус — это все, что нужно, чтобы понять «Моё!», а иногда этот первый укус становится тут же последним и эта пища больше никогда не коснется губ моих (как текст современной песни). Например, однажды я съела сырую устрицу и я больше никогда не стану употреблять этот продукт. Когда я вспоминаю этот момент, меня бросает в дрожь. Но гуакамоле — это совсем другая история.
Еще пару лет назад мы с авокадо не были в хороших отношениях. И если быть честной, я его не любила совсем. Я думаю, что у меня было негативное текстурное восприятие авокадо. Я большой любитель текстур, и если что-то попадается из категории слизистых, песочных или бархатистых (если это не мороженое), я сразу же считаю это подозрительным.
Пару лет назад мы отдыхали в Сочи. И за обедом мой муж протянул мне кусочек багета с гуакамоле. Конечно, я приняла драматический вид, отшатнулась и заявила, что ненавижу эту дрянь. Тем не менее, я решила сделать небольшую пробу, чтобы доказать ему, что я действительно ненавижу этот бархатисто-зеленый соус. Как же я ошибалась! С того дня мы с гуакамоле стали любовниками.
Этот рецепт гуакамоле — один из лучших, которые я нашла, и, безусловно, мой любимый. Попробуйте его приготовить, а потом вернитесь сюда и напишите, что вы думаете.
Состав:
Спелый авокадо, разрезанный пополам и очищенный — 3 шт.,
Сочный лайм — 2 шт.,
Соль — 3/4 ч. л.,
Молотый тмин — 1/2 ч. л.,
Острый соус — 1 ч. л. (можно заменить на 1/4-1/2 ч. л. кайенского перца),
Красный лук, нарезанный кубиками — 1/2 стакана,
Перец халапеньо, семечки удалите и нарежьте кубиками — 1 шт.,
Помидор, нарезанный кубиками — 2 шт.,
Нарезанная кинза — 2 ст. л.,
Чеснок, измельченный — 1 зубчик.
Приготовление:
В большую миску поместите мякоть авокадо, и выжмите сок лайма.
Разомните авокадо с помощью вилки или толкушки для картофеля.
Добавьте соль, тмин и острый соус; перемешайте.
Добавьте к смеси лук, перец халапеньо, чеснок и кинзу.
Дате соусу постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем подавайте.
Примечания:
— Настройте гуакамоле по своему вкусу: например, если вам нравится чеснок, добавьте его больше и т.д.
— Если вы не любите острый гуакамоле, просто не добавляйте халапеньо и уменьшите количество острого соуса.
Тридцать — возраст любви, сорок — серьезных отношений